Insalata di lenticchie con verdure

Name: Insalata di lenticchie con verdure
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 160 g di lenticchie brune; 4 dl di brodo di verdura; 2 cipollotti; 1 mazzetto di ravanelli; 2 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso al lampone; 3 cucchiai di succo d’arancia; sale; pepe

35 min

Antipasto o spuntino vegetariano da asporto: l'insalata di lenticchie con cipollotti e ravanelli è condita con succo d'arancia e aceto al lampone.

vegetariano

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

160 gdi lenticchie brune
4 dldi brodo di verdura
2cipollotti
1 mazzettodi ravanelli
2 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaid’aceto di vino rosso al lampone
3 cucchiaidi succo d’arancia
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 200 kcal; 850 kj
Proteine: 10 g; 22,1 %
Grassi: 5 g; 24,9 %
Carboidrati: 24 g; 53 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min

Fate cuocere le lenticchie nel brodo a fuoco medio per ca. 20 minuti finché risultano morbide. Sgocciolatele e recuperate il liquido di cottura. Lasciatele raffreddare. Dimezzate i cipollotti per il lungo e tagliateli a pezzetti di ca. 2 mm. Tagliate i ravanelli a dadini.

Ci sei quasi!
Mescolate l’olio, l’aceto, il succo d’arancia e 2-3 cucchiai di liquido di cottura delle lenticchie. Regolate di sale e pepe. Condite le lenticchie, i cipollotti e i ravanelli con questa salsina.

Ci sei quasi!