Insalata di lenticchie

Name: Insalata di lenticchie
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 160 g di lenticchie brune; 4 dl di brodo di verdura; 2 cipollotti; 1 mazzetto di ravanelli; 2 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso al lampone; 3 cucchiai di succo d’arancia; sale; pepe

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 6 g, carboidrati 25 g, 210 kcal

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Appunto personale

Antipasto o spuntino vegetariano da asporto: l'insalata di lenticchie con cipollotti e ravanelli è condita con succo d'arancia e aceto al lampone.

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

160 g di lenticchie brune
4 dl di brodo di verdura
2 cipollotti
1 mazzetto di ravanelli
2 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai d’aceto di vino rosso al lampone
3 cucchiai di succo d’arancia
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Fate cuocere le lenticchie nel brodo a fuoco medio per ca. 20 minuti finché risultano morbide. Sgocciolatele e recuperate il liquido di cottura. Lasciatele raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i cipollotti per il lungo e tagliateli a pezzetti di ca. 2 mm. Tagliate i ravanelli a dadini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate l’olio, l’aceto, il succo d’arancia e 2-3 cucchiai di liquido di cottura delle lenticchie. Regolate di sale e pepe. Condite le lenticchie, i cipollotti e i ravanelli con questa salsina.

Ci sei quasi!