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Gâteau au miel et aux raisins
Total: 3 h •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g,
lipides 31 g,
glucides 44 g, 490 kcal
Dessert d'automne: crème fouettée entre deux moitiés d'un gâteau au miel, décoré de raisins rouges et blancs au sirop de miel sur le dessus.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
8
- 8
- 16
parts
pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø
- beurre pour le moule
- 150 g de beurre mou
- 1½ cs de miel
- 2 cs d’eau bouillante
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 70 g d’amandes mondées moulues
- 2 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
-
Pour la finition
- 0,5 dl d'eau
- 1 cs de jus de citron
- 2 cs de miel
- 300 g de raisins rouges et blancs
- 2 dl de crème
- 1 sachet de raffermisseur pour crème fouettée
- beurre pour le moule
- 300 g de beurre mou
- 3 cs de miel
- 4 cs d’eau bouillante
- 240 g de sucre
- 6 œufs
- 300 g de farine
- 140 g d’amandes mondées moulues
- 4 cc de poudre à lever
- 2 pincées de sel
-
Pour la finition
- 1 dl d'eau
- 2 cs de jus de citron
- 4 cs de miel
- 600 g de raisins rouges et blancs
- 4 dl de crème
- 2 sachets de raffermisseur pour crème fouettée
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- refroidissement
- Total:
- 3 h
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Enduire le tour de beurre. A l’aide d’un fouet électrique, travailler en pommade le beurre, le miel, l’eau et le sucre. Ajouter les œufs. Mélanger la farine, les amandes, la poudre à lever et le sel, puis incorporer. Verser la pâte dans le moule et lisser. Faire cuire env. 50 min au milieu du four. Tester la cuisson avec une aiguille. Laisser reposer dans le moule env. 5 min, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Presque au bout -
Chauffer l’eau, le jus de citron et le miel. Couper les raisins en deux selon leur taille. Les ajouter au sirop. Fouetter la crème avec le raffermisseur. Partager le biscuit en deux horizontalement. Recouvrir le fond de crème. Déposer le couvercle par-dessus et répartir les raisins avec leur sirop.
Presque au bout
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