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Grillades de viandes

Les amateurs de barbecue trouveront ici des recettes et des conseils pour griller de la viande et des saucisses que ce soit sur un gril au charbon de bois, à gaz ou électrique.

Carré de veau avec marinade à la pêche et au gingembre

L’été, c’est la saison des grillades! Ici, on opte pour un carré de veau et une délicieuse marinade à la pêche et au gingembre. Un succulent mélange!


Travers de porc avec rub et sauce BBQ

Frottés avec un mélange d'épices puis badigeonnés de sauce BBQ, ces travers de porc sont un régal haut en couleur. Le top pour un barbecue!


Brochette de romsteck avec avocat

Manger comme les cow-boys en Amérique: du romsteck de bœuf parfaitement mariné puis grillé sur la braise et servi avec un dip à l'avocat et à la coriandre.


Entrecôte avec beurre au thym

La fameuse entrecôte Café de Paris revisitée en une version estivale délicieusement relevée d’un beurre au thym citronné à la saveur rafraîchissante.


Côtelette de porc sur salade de fenouil et de pomme

Pour une grillade plaisir qui marie la saveur d'une côtelette finement épicée à celle d'une salade qui ne manque ni de fruit ni de fraîcheur. Vite fait.


Gigot d'agneau à l'ail et au miel

Piqué d'ail, mariné dans du miel et de l'huile d'olive, ce gigot d'agneau est longuement braisé sur le barbecue. Il offre ainsi une viande tendre et juteuse.


Brochettes d’ananas et de bœuf

Des morceaux de bœuf et d’ananas badigeonnés d'une savoureuse marinade au miel et au piment raviront les amateurs de sensations douce et piquante.


Quasi d’agneau lardé au gril

Une recette pour tous les maestros du gril: quasi d’agneau piqué d’ail, grillé selon les goûts. Se déguste saignant, rosé ou à point.


Sandwich de burger

Cette recette transforme des restes de burgers grillés, ou des steaks hachés frais, en un savoureux sandwich à la grecque.


Souvlaki

Recette simple de souvlaki à la grecque: brochettes de porc, d’agneau ou de poulet marinées et grillées, accompagnées de tzatziki.


Tagliata di manzo

Recette de tagliata italienne: entrecôte de bœuf grillée, tranchée finement et dressée avec de l’huile d’olive, de la roquette et du parmesan.


Burger aux rösti

Dans cette recette de burger, deux steaks hachés de bœuf et du fromage sont complétés d’une galette de rösti tout juste sortie de la poêle.


Plateau de grillades

Entrecôtes, filet mignon, poulet, burgers, saucisses, saumon… Cette recette de grillades mixtes régale huit personnes.


Entrecôte parisienne avec salsa radis-fraises

Dans cette recette, une salsa relevée et fruitée alliant fraises, radis, piments et oignons accompagne des entrecôtes grillées.


Entrecôte froide avec salsa aux herbes

Dans cette recette, une salsa relevée aux herbes sublime de fines tranches d’entrecôte grillées la veille.


Grillades tonnato

Dans cette recette, le tonnato se prépare sans vitello, avec du filet mignon de la veille ou fraîchement grillé et nappé de sauce au thon.


Pulled beef

Fondant à souhait, le bœuf effiloché se sert en général dans un pain à burger. Cette recette montre comment le préparer au gril et au four.


Burger surf & turf

Bœuf, crevettes, avocat, ananas, ce burger unit les délices de la mer et de la terre et les souligne de ketchup pimenté. Préparé sur le gril, top, on like!


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