Trio de brochettes

Name: Trio de brochettes
Total time: 2 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de sauce BBQ; 0,5 dl de bière de gingembre (ginger beer); 4 cs d’huile de tournesol; sel; poivre; sauce BBQ pour servir

2 h 40 min

Les brochettes, on adore ça à la saison des grillades. En voici trois sortes, bœuf BBQ, saumon BBQ et poulet kebab. À vos grils, régal en perspective!

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Marinade BBQ
100 gde sauce BBQ
0,5 dlde bière de gingembre (ginger beer)
4 csd’huile de tournesol
sel
poivre
sauce BBQ pour servir
Brochettes de bœuf BBQ
400 gd’entrecôte de bœuf en un morceau
2oignons nouveaux
Brochette de saumon BBQ
400 gde filet de saumon sans peau en un morceau
1citron vert
½ bouquetde coriandre
Poulet kebab
400 gde poitrines de poulet
½ bouquetde thym
2 csd’huile d'olive
2citrons

Marinade BBQ
200 gde sauce BBQ
1 dlde bière de gingembre (ginger beer)
8 csd’huile de tournesol
sel
poivre
sauce BBQ pour servir
Brochettes de bœuf BBQ
800 gd’entrecôte de bœuf en un morceau
4oignons nouveaux
Brochette de saumon BBQ
800 gde filet de saumon sans peau en un morceau
2citrons verts
1 bouquetde coriandre
Poulet kebab
800 gde poitrines de poulet
1 bouquetde thym
4 csd’huile d'olive
4citrons

Marinade BBQ
300 gde sauce BBQ
1,5 dlde bière de gingembre (ginger beer)
12 csd’huile de tournesol
sel
poivre
sauce BBQ pour servir
Brochettes de bœuf BBQ
1,2 kgd’entrecôte de bœuf en un morceau
6oignons nouveaux
Brochette de saumon BBQ
1,2 kgde filet de saumon sans peau en un morceau
3citrons verts
1½ bouquetde coriandre
Poulet kebab
1,2 kgde poitrine de poulet
1½ bouquetde thym
6 csd’huile d'olive
6citrons

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 640 kcal; 2 650 kj
Protéines: 64 g; 40,3 %
Lipides: 36 g; 50,9 %
Glucides: 14 g; 8,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la viande:: env. 2 heures

cuisson au gril :: env. 10 minutes

Total:: 2 h 40 min

C'est pas fini

Marinade BBQ

Mélanger la sauce BBQ, la bière de gingembre et l'huile de tournesol puis assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Brochettes de bœuf BBQ

Couper l'entrecôte en tranches épaisses puis en morceaux d'env. 3 x 6 cm chacun. Les mélanger avec la moitié de la marinade puis les couvrir d'un film alimentaire et les laisser reposer 2 h au réfrigérateur. Préchauffer le gril à 200 °C. Détailler les oignons nouveaux en morceaux et les piquer sur des brochettes en alternance avec la viande. Faire griller env. 6 min de toutes parts puis servir avec de la sauce BBQ.

Presque au bout
C'est pas fini

Brochettes de saumon BBQ

Couper le filet de saumon en tranches puis en dés de 2 cm. Les mélanger avec le reste de la marinade puis les couvrir d'un film alimentaire et les laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le gril à 200 °C. Piquer les morceaux de saumon sur des brochettes et les faire griller env. 5 min de toutes parts. Détailler le citron vert en quartiers. Parsemer les brochettes de coriandre puis les servir avec la sauce BBQ et les quartiers de citron vert.

Presque au bout
C'est pas fini

Poulet kebab

Couper le poulet dans la longueur, en lanières d'env. 5 mm d'épaisseur. Hacher grossièrement le thym et le mélanger à la viande avec l'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le gril à 200 °C. Détailler les citrons en quartiers. Plier les lanières de poulet en accordéon et les piquer sur de longues brochettes en alternance avec les quartiers de citron. Faire griller env. 10 min de toutes parts. Saler, poivrer et servir.

Presque au bout