Brochette de romsteck avec avocat

Name: Brochette de romsteck avec avocat
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 1 gousse d'ail; 4 cs d'huile d'arachide; 1 aiguillette de romsteck de bœuf d'env. 1 kg avec sa couche de gras; 1 cs de gros sel; ½ bouquet de coriandre; 2 avocats; sel; poivre; 1 oignon rouge

30 min

Manger comme les cow-boys en Amérique: du romsteck de bœuf parfaitement mariné puis grillé sur la braise et servi avec un dip à l'avocat et à la coriandre.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1gousse d'ail
4 csd'huile d'arachide
1aiguillette de romsteck de bœuf d'env. 1 kg avec sa couche de gras, à commander auprès du boucher Migros
1 csde gros sel
½ bouquetde coriandre
2avocats
sel
poivre
1oignon rouge

1½gousse d'ail
6 csd'huile d'arachide
1½aiguillette de romsteck de bœuf d'env. 1 kg avec sa couche de gras, à commander auprès du boucher Migros
1½ csde gros sel
¾ de bouquetde coriandre
3avocats
sel
poivre
1½oignon rouge

2gousses d'ail
8 csd'huile d'arachide
2aiguillettes de romsteck de bœuf d'env. 1 kg avec sa couche de gras, à commander auprès du boucher Migros
2 csde gros sel
1 bouquetde coriandre
4avocats
sel
poivre
2oignons rouges

2½gousses d'ail
1 csd'huile d'arachide
2½aiguillettes de romsteck de bœuf d'env. 1 kg avec sa couche de gras, à commander auprès du boucher Migros
2½ csde gros sel
1¼ de bouquetde coriandre
5avocats
sel
poivre
2½oignons rouges

3gousses d'ail
1,2 csd'huile d'arachide
3aiguillettes de romsteck de bœuf d'env. 1 kg avec sa couche de gras, à commander auprès du boucher Migros
3 csde gros sel
1½ bouquetde coriandre
6avocats
sel
poivre
3oignons rouges

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 600 kcal; 2 450 kj
Protéines: 58 g; 40 %
Lipides: 36 g; 55,9 %
Glucides: 6 g; 4,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Préchauffer le grill à 250 °C. Pour la marinade, écraser l'ail avec le plat d'un couteau puis le hacher grossièrement et le mélanger à l'huile. Couper la viande en dés d'env. 5 cm et les piquer sur des brochettes en métal. Frotter la viande avec le gros sel puis la badigeonner de marinade. Hacher la coriandre. Partager les avocats en deux, les dénoyauter et prélever la chair. L'écraser avec la coriandre, la saler et la poivrer. Emincer l'oignon et l'ajouter à la purée d'avocat.

Presque au bout
Faire griller la viande de toute part à feu direct durant 6-8 min (cuisson rosée). La badigeonner de temps en temps avec le reste de marinade. Servir la viande avec l'avocat. Idéal avec du pain.

Presque au bout