Gebratene Schwarzwurzeln
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 4 g, 150 kcal
Persönliche Notiz
Vorzügliche Vorspeise mit Schwarzwurzeln: Das weich gekochte Wintergemüse wird mediterran mit Zitroneschnale, Olivenöl und Petersilie gebraten.
Zutaten
VorspeiseFür 4 Personen
- 1 Zitrone
- 600 g Schwarzwurzeln
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kochen:
- 10-15 Minuten
- Gesamt:
- 35 Min.
-
Weiter gehts
Zitronenschale fein abziehen. Zitrone auspressen. Eine Schüssel mit reichlich Wasser und 2 EL Zitronensaft bereitstellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen, sofort ins Zitronenwasser geben. In ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Dicke Schwarzwurzeln längs halbieren oder vierteln.
fast fertig -
Weiter gehts
Schwarzwurzeln im Zitronenwasser aufkochen und salzen. Das Gemüse 10-15 Minuten knapp weich kochen. Schwarzwurzeln abgiessen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitronenschale im Öl erwärmen. Schwarzwurzeln dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Petersilie hacken und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig
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Tipps
Zum Rüsten der Schwarzwurzeln evtl. Latex-Handschuhe tragen. Auf dieselbe Weise können auch Petersilienwurzeln zubereitet werden.
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