Spargeln mit Rohschinken

Name: Spargeln mit Rohschinken
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 200 g Parmaschinken; 2 EL Haselnüsse; ½ Bund gemischte Kräuter; ½ Peperoncino; 1 EL Sultaninen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 10 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Italien hat viel mehr zu bieten als Pasta und Pizza. Ein originelles kleines Frühlingsgericht sind gebratene grüne Spargeln mit Haselnüssen und Rohschinken.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

250 g grüne Spargeln
¾ EL Olivenöl
ca. 50 g Parmaschinken
Gremolata
½ EL Haselnuss
2 Zweige gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
wenig Peperoncino
¼ EL Sultaninen

500 g grüne Spargeln
1½ EL Olivenöl
ca. 100 g Parmaschinken
Gremolata
1 EL Haselnuss
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
¼ Peperoncino
½ EL Sultaninen

1 kg grüner Spargel
3 EL Olivenöl
ca. 200 g Parmaschinken
Gremolata
2 EL Haselnüsse
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
½ Peperoncino
1 EL Sultaninen

1,5 kg grüne Spargeln
4½ EL Olivenöl
ca. 300 g Parmaschinken
Gremolata
3 EL Haselnüsse
¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
¾ Peperoncino
1½ EL Sultaninen

2 kg grüne Spargeln
6 EL Olivenöl
ca. 400 g Parmaschinken
Gremolata
4 EL Haselnüsse
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
1 Peperoncino
2 EL Sultaninen

2,5 kg grüne Spargeln
7½ EL Olivenöl
ca. 500 g Parmaschinken
Gremolata
5 EL Haselnüsse
1¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
1¼ Peperoncini
2½ EL Sultaninen

3 kg grüne Spargeln
9 EL Olivenöl
ca. 600 g Parmaschinken
Gremolata
6 EL Haselnüsse
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Minze
1½ Peperoncini
3 EL Sultaninen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Für die Gremolata Haselnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Öl leicht rösten. Kräuter, Peperoncino und Sultaninen hacken. Alles mischen.

fast fertig
Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum 7–8 Minuten braten. Auf einer Platte anrichten. Gremolata und Rohschinken dazu anrichten. Sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spargeln-mit-rohschinken

Habe ich gekocht Gekocht

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