Vegane Apéro-Platte

Name: Vegane Apéro-Platte
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g gemischtes Gemüse; 300 g Saisonfrüchte, z. B. Mandarine, Apfel, Birne, Physalis; 4 Happytizers (vegane Schinkengipfeli); 290 g Plant based Salsa mit Gemüsebällchen; 60 g gemischte Nüsse; 20 g Cracker, z. B. Saaten Cracker; 50 g Party Sticks, z. B. Randen und Smoked Paprika; ½ Bund gemischte Kräuter; ½ Bund Schnittlauch; 75 g vegane Joghurt-Alternative, z.B. Soja nature; 1 TL Curry; ½ gestrichener TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g vegane Alternative zu Camembert; 30 g Cracker, z. B. Randen-Veggie; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 15 g gehackte Pistazien; 150 g veganes Brot, z. B. Lower Carb Bread; 40 g vegane Crème Sandwich Vegiline; 40 g veganer Aufschnitt, z.B. Mortadella-Alternative; 10 g gemischte Sprossen; 40 g vegane Chips, z. B. Red-Rice oder Hummus; 2 EL Hummus; 45 g Plant based Carpaccio; ½ Zitrone; ½ kleine rote Zwiebel; 10 g Rucola

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 45 g, Kohlenhydrate 73 g, 820 kcal

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Persönliche Notiz

Eine reichhaltige, vielfältige Apéro-Platte lässt sich ohne Fleisch und Käse zubereiten, etwa mit Plant based-Aufschnitt, -Carpaccio und Käse-Alternativen.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

300 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotten, Chicorée, Rettich, Stangensellerie
300 g Saisonfrüchte, z. B. Mandarine, Apfel, Birne, Physalis
4 Happytizers (vegane Schinkengipfeli)
290 g Plant based Salsa mit Gemüsebällchen
60 g gemischte Nüsse
20 g Cracker, z. B. Saaten Cracker
50 g Party Sticks, z. B. Randen und Smoked Paprika
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Veganer Schnittlauch-Curry-Dip
½ Bund Schnittlauch
75 g vegane Joghurt-Alternative, z.B. Soja nature
1 TL Curry
½ gestrichener TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe
Vegane Häppchen mit veganer Alternative zu Camembert
50 g vegane Alternative zu Camembert
30 g Cracker, z. B. Randen-Veggie
2 EL Aprikosenkonfitüre
15 g gehackte Pistazien
Vegane Häppchen mit Plant-Based-Aufschnitt
150 g veganes Brot, z. B. Lower Carb Bread
40 g vegane Crème Sandwich Vegiline
40 g veganer Aufschnitt, z.B. Mortadella-Alternative
10 g gemischte Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Vegane Häppchen mit Plant-Based-Carpaccio
40 g vegane Chips, z. B. Red-Rice oder Hummus
2 EL Hummus
45 g Plant based Carpaccio
½ Zitrone
½ kleine rote Zwiebel
10 g Rucola

600 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotten, Chicorée, Rettich, Stangensellerie
600 g Saisonfrüchte, z. B. Mandarine, Apfel, Birne, Physalis
8 Happytizers (vegane Schinkengipfeli)
580 g Plant based Salsa mit Gemüsebällchen
120 g gemischte Nüsse
40 g Cracker, z. B. Saaten Cracker
100 g Party Sticks, z. B. Randen und Smoked Paprika
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Veganer Schnittlauch-Curry-Dip
1 Bund Schnittlauch
150 g vegane Joghurt-Alternative, z.B. Soja nature
2 TL Curry
1 gestrichener TL Salz
2 Prisen Pfeffer
2 kleine Knoblauchzehen
Vegane Häppchen mit veganer Alternative zu Camembert
100 g vegane Alternative zu Camembert
60 g Cracker, z. B. Randen-Veggie
4 EL Aprikosenkonfitüre
30 g gehackte Pistazien
Vegane Häppchen mit Plant-Based-Aufschnitt
300 g veganes Brot, z. B. Lower Carb Bread
80 g vegane Crème Sandwich Vegiline
80 g veganer Aufschnitt, z.B. Mortadella-Alternative
20 g gemischte Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Vegane Häppchen mit Plant-Based-Carpaccio
80 g vegane Chips, z. B. Red-Rice oder Hummus
4 EL Hummus
90 g Plant based Carpaccio
1 Zitrone
1 kleine rote Zwiebel
20 g Rucola

900 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotten, Chicorée, Rettich, Stangensellerie
900 g Saisonfrüchte, z. B. Mandarine, Apfel, Birne, Physalis
12 Happytizers (vegane Schinkengipfeli)
870 g Plant based Salsa mit Gemüsebällchen
180 g gemischte Nüsse
60 g Cracker, z. B. Saaten Cracker
150 g Party Sticks, z. B. Randen und Smoked Paprika
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Veganer Schnittlauch-Curry-Dip
1½ Bund Schnittlauch
225 g vegane Joghurt-Alternative, z.B. Soja nature
3 TL Curry
1½ gestrichene TL Salz
3 Prisen Pfeffer
3 kleine Knoblauchzehen
Vegane Häppchen mit veganer Alternative zu Camembert
150 g vegane Alternative zu Camembert
90 g Cracker, z. B. Randen-Veggie
6 EL Aprikosenkonfitüre
45 g gehackte Pistazien
Vegane Häppchen mit Plant-Based-Aufschnitt
450 g veganes Brot, z. B. Lower Carb Bread
120 g vegane Crème Sandwich Vegiline
120 g veganer Aufschnitt, z.B. Mortadella-Alternative
30 g gemischte Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Vegane Häppchen mit Plant-Based-Carpaccio
120 g vegane Chips, z. B. Red-Rice oder Hummus
6 EL Hummus
135 g Plant based Carpaccio
1½ Zitronen
1½ kleine rote Zwiebeln
30 g Rucola

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Backofen auf 180° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse in Sticks, Früchte in Stücke schneiden. Vegane Gipfeli im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

fast fertig
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Inzwischen Dip und Häppchen zubereiten und auf die Platte legen. Salsa mit Veg-Balls erhitzen und ebenfalls anrichten. Gemüse, Früchte, Nüsse, Cracker, Sticks und Kräuter dekorativ auf der Platte anrichten.

fast fertig
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Veganer Schnittlauch-Knoblauch-Dip

Schnittlauch fein schneiden, mit Joghurt-Alternative, Curry, Salz und Pfeffer mischen. Knoblauch dazupressen.

fast fertig
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Vegane Häppchen mit veganer Alternative zu Camembert

Käsealternative in kleine Stücke schneiden. Jeweils auf einen Cracker legen, wenig Aprikosenkonfitüre darauf verteilen, mit gehackten Pistazien bestreuen.

fast fertig
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Vegane Häppchen mit Plant based Aufschnitt

Brotscheiben vierteln. Viertel mit Sandwichcreme bestreichen. Aufschnitt halbieren und gefaltet darauflegen. Mit Sprossen bestreuen.

fast fertig
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Vegane Häppchen mit Plant Based Carpaccio

Jeweils auf einem Chip etwas Hummus verteilen. Carpaccio halbieren und gefaltet darauflegen. Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Scheiben achteln. Zwiebel in feine, kleine Spalten schneiden. Mit Rucola und Zitrone zusammen auf den Häppchen anrichten.

fast fertig