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    Tomatensuppe mit Apérostängeli

    Tomatensuppe mit Apérostängeli

    Tomaten, Zwiebel und Knoblauch dünsten, in Bouillon weich kochen, pürieren. Mit Tabasco rassig würzen. Basilikumblättchen darüberzupfen. Suppe mit Apérostängeli servieren.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    		 1 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten
    		½ Zwiebel
    		4 EL Olivenöl
    		1 Knoblauchzehe
    		4 dl Gemüsebouillon
    		1 TL Tabasco
    		Salz
    		¼ Bund Basilikum
    		Apérostängeli zum Servieren
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    270 KCAL
    1100 KJ
    Fett
    14 G
    46,7 %
    Eiweiss
    6 G
    8,9 %
    Kohlenhydrate
    24 G
    35,6 %
    Quelle:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Claudia Linsi
    Rezept: Annina Ciocco

    Zubereitung

    Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Tomaten beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen.

    Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.

    Mit Tabasco und Salz abschmecken. Basilikum dazuzupfen und mit den Apérostängeli servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 25 Min.

    +  ca. 20 Min. köcheln lassen

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