Tomatensuppe mit Apérostängeli

Name: Tomatensuppe mit Apérostängeli
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Tomaten; ½ Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 dl Gemüsebouillon; 1 TL Tabasco; Salz; ¼ Bund Basilikum; Apérostängeli zum Servieren

Tomaten, Zwiebel und Knoblauch dünsten, in Bouillon weich kochen, pürieren. Mit Tabasco rassig würzen. Basilikumblättchen darüberzupfen. Suppe mit Apérostängeli servieren.

Vegetarisch
45 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

500 gTomaten, z. B. Rispentomaten
¼Zwiebel
2 ELOlivenöl
½Knoblauchzehe
2 dlGemüsebouillon
½ TLTabasco
Salz
1 ZweigBasilikum
Apérostängeli zum Servieren

1 kgTomaten, z. B. Rispentomaten
½Zwiebel
4 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
4 dlGemüsebouillon
1 TLTabasco
Salz
¼ BundBasilikum
Apérostängeli zum Servieren

2 kgTomaten, z. B. Rispentomaten
1Zwiebel
8 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
8 dlGemüsebouillon
2 TLTabasco
Salz
½ BundBasilikum
Apérostängeli zum Servieren

3 kgTomaten, z. B. Rispentomaten
1½Zwiebeln
1,2 dlOlivenöl
3Knoblauchzehen
1,2 lGemüsebouillon
3 TLTabasco
Salz
¾ BundBasilikum
Apérostängeli zum Servieren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 6 g; 9,8 %
Fett: 14 g; 51,2 %
Kohlenhydrate: 24 g; 39 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Tomaten beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen.

fast fertig
Weiter gehts

Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Tabasco und Salz abschmecken. Basilikum dazuzupfen und mit den Apérostängeli servieren.

fast fertig