Tomatensuppe mit Apérostängeli

Name: Tomatensuppe mit Apérostängeli
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Tomaten; ½ Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 dl Gemüsebouillon; 1 TL Tabasco; Salz; ¼ Bund Basilikum; Apérostängeli zum Servieren

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 28 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Tomaten, Zwiebel und Knoblauch dünsten, in Bouillon weich kochen, pürieren. Mit Tabasco rassig würzen. Basilikumblättchen darüberzupfen. Suppe mit Apérostängeli servieren.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

500 g Tomaten, z. B. Rispentomaten
¼ Zwiebel
2 EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe
2 dl Gemüsebouillon
½ TL Tabasco
Salz
1 Zweig Basilikum
Apérostängeli zum Servieren

1 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten
½ Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 dl Gemüsebouillon
1 TL Tabasco
Salz
¼ Bund Basilikum
Apérostängeli zum Servieren

2 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten
1 Zwiebel
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
8 dl Gemüsebouillon
2 TL Tabasco
Salz
½ Bund Basilikum
Apérostängeli zum Servieren

3 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten
1½ Zwiebeln
1,2 dl Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1,2 l Gemüsebouillon
3 TL Tabasco
Salz
¾ Bund Basilikum
Apérostängeli zum Servieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Tomaten beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen.

fast fertig
Weiter gehts

Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Tabasco und Salz abschmecken. Basilikum dazuzupfen und mit den Apérostängeli servieren.

fast fertig