Tagliatelle al ragù

Name: Tagliatelle al ragù
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Rinds- und Schweinsvoressen; 100 g Bratspeck; 400 g Suppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenpüree; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; 1 dl Rotwein; 5 dl Rindsbouillon; 1 Dose Pelati à 400 g; 500 g Tagliatelle oder Papardelle; 80 g Parmesan am Stück

Mit Speck und Suppengemüse lange in Rotwein und Bouillon geschmortes Rinds- und Schweinsvoressen ergeben ein herzhaftes Ragù, das perfekt zu Nudeln passt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gRinds- und Schweinsvoressen
50 gBratspeck
200 gSuppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie)
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 ELTomatenpüree
½ TLgetrocknete italienische Kräuter
0,5 dlRotwein
2,5 dlRindsbouillon
½ DosePelati à 400 g
250 gTagliatelle oder Papardelle
40 gParmesan am Stück

600 gRinds- und Schweinsvoressen
100 gBratspeck
400 gSuppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie)
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 ELTomatenpüree
1 TLgetrocknete italienische Kräuter
1 dlRotwein
5 dlRindsbouillon
1 DosePelati à 400 g
500 gTagliatelle oder Papardelle
80 gParmesan am Stück

900 gRinds- und Schweinsvoressen
150 gBratspeck
600 gSuppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie)
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 ELTomatenpüree
1½ TLgetrocknete italienische Kräuter
1,5 dlRotwein
7,5 dlRindsbouillon
1½ DosenPelati à 400 g
750 gTagliatelle oder Papardelle
120 gParmesan am Stück

1,2 kgRinds- und Schweinsvoressen
200 gBratspeck
800 gSuppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie)
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
4 ELTomatenpüree
2 TLgetrocknete italienische Kräuter
2 dlRotwein
1 lRindsbouillon
2 DosenPelati à 400 g
1 kgTagliatelle oder Papardelle
160 gParmesan am Stück

1,5 kgRinds- und Schweinsvoressen
250 gBratspeck
1 kgSuppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie)
10 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
5 ELTomatenpüree
2½ TLgetrocknete italienische Kräuter
2,5 dlRotwein
1,25 lRindsbouillon
2½ DosenPelati à 400 g
1,25 kgTagliatelle oder Papardelle
200 gParmesan am Stück

1,8 kgRinds- und Schweinsvoressen
300 gBratspeck
1,2 kgSuppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie)
12 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
6 ELTomatenpüree
3 TLgetrocknete italienische Kräuter
3 dlRotwein
1,5 lRindsbouillon
3 DosenPelati à 400 g
1,5 kgTagliatelle oder Papardelle
240 gParmesan am Stück

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 920 kcal; 3.900 kj
Eiweiss: 61 g; 27,6 %
Fett: 27 g; 27,5 %
Kohlenhydrate: 99 g; 44,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

schmoren lassen:: 2-3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Fleisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Sellerie und Karotte in Würfelchen schneiden. Fleisch im Öl rundum anbraten. Speck dazugeben und mitbraten. Gemüse dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree und Kräuter dazugeben. Mit Wein ablöschen. Bouillon und Pelati dazugeben, Ragù zugedeckt 2–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.

fast fertig
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pasta mit Ragù und etwas Pasta-Wasser mischen. Mit Parmesan servieren.

fast fertig