Tagliatelle al salmone

Name: Tagliatelle al salmone
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; ¼ Bund Petersilie; ¼ Bund Basilikum; 300 g Rauchlachs; 400 g Tagliatelle; Salz; 2½ EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1,5 dl Weisswein; 2,5 dl Halbrahm; Pfeffer; Chiliflocken, nach Belieben

Tagliatelle mit Lachs

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 74 g, 780 kcal

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Persönliche Notiz

Lachs-Tagliatelle sind ein klassisches italienisches Pasta-Rezept. Die Nudeln werden mit Sauce aus Rauchlachs, Weisswein und Rahm serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
1 Zweig Petersilie
½ Zweig Basilikum
75 g Rauchlachs
100 g Tagliatelle
Salz
½ EL Olivenöl
¼ Knoblauchzehe
0,4 dl Weisswein
0,6 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

½ Zwiebel
2 Zweig Petersilie
1 Zweig Basilikum
150 g Rauchlachs
200 g Tagliatelle
Salz
1¼ EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe
0,75 dl Weisswein
1,25 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

1 Zwiebel
¼ Bund Petersilie
¼ Bund Basilikum
300 g Rauchlachs
400 g Tagliatelle
Salz
2½ EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1,5 dl Weisswein
2,5 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

1½ Zwiebeln
¼ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
450 g Rauchlachs
600 g Tagliatelle
Salz
3¾ EL Olivenöl
1½ Knoblauchzehen
2,25 dl Weisswein
3,75 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

2 Zwiebeln
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
600 g Rauchlachs
800 g Tagliatelle
Salz
5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
3 dl Weisswein
5 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

2½ Zwiebeln
½ Bund Petersilie
¾ Bund Basilikum
750 g Rauchlachs
1 kg Tagliatelle
Salz
6¼ EL Olivenöl
2½ Knoblauchzehen
3,75 dl Weisswein
6,25 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

3 Zwiebeln
¾ Bund Petersilie
¾ Bund Basilikum
900 g Rauchlachs
1,2 kg Tagliatelle
Salz
7½ EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
4,5 dl Weisswein
7,5 dl Halbrahm
Pfeffer
Chiliflocken, nach Belieben

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden. Kräuter hacken. Lachs in grobe Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Tagliatelle in Salzwasser knapp bissfest kochen. Kurz vor dem Abgiessen eine Tasse Pasta-Wasser entnehmen und beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, bei mittlerer Hitze mitdünsten, bis er Farbe annimmt. Lachs dazugeben, ebenfalls kurz mitdünsten, bis sich seine Farbe verändert hat. Mit Weisswein ablöschen. Köcheln lassen, bis der Wein fast komplett verdampft ist.

fast fertig
Weiter gehts

Halbrahm und die Hälfte der Kräuter beigeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

fast fertig
Weiter gehts

Pasta abgiessen und abtropfen lassen. Tagliatelle und ein wenig Pasta-Wasser zur Sauce geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat und die Tagliatelle al dente sind.

fast fertig
Weiter gehts

Restliche Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken.

fast fertig