Name: Makkaroni alla carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 400 g Pasta; Salz; 200 g Kochschinken oder Pancetta; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Erdnussöl; 1 Bund Schnittlauch; 2 Eier; 3 dl Halbrahm; 100 g Pecorino; Pfeffer

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(3,9)

30 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

770 KCAL

3200 KJ

Fett

35 G

40,9 %

Eiweiss

36 G

18,7 %

Kohlenhydrate

73 G

37,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Ralph Schelling
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Schinken in Quadrate à ca. 1 cm schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schinken-Knoblauch-Mischung bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Schnittlauch fein schneiden. Eier, Rahm und Schnittlauch mischen. Pecorino an der Raffel dazureiben. Pasta zur Schinkenmischung geben, Rahm-Ei-Mix dazugiessen. Auf dem Herd nochmals erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

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Kommentare (1)

M. Oechsle 24.02.2017

Ich finde die Rezepte Super aber es ist nicht so gut wenn man das Rezept Ausdrucken will hat man immer das Migusto Zeichen mitten in der Zubereitung s Zeilen.

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