Makkaroni alla carbonara
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g,
Fett 38 g,
Kohlenhydrate 72 g, 790 kcal
Persönliche Notiz
Schinken oder Pancetta mit Knoblauch machen Makkaroni alla carbonara – mit Eier, Rahm, Pecorino-Käse – zu einem noch herzhafteren Pasta-Gericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g Pasta, z. B. Maccaroni
- Salz
- 100 g Kochschinken oder Pancetta
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Erdnussöl
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 frisches Ei
- 1,5 dl Halbrahm
- 50 g Pecorino
- Pfeffer
- 400 g Pasta, z. B. Maccaroni
- Salz
- 200 g Kochschinken oder Pancetta
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 frische Eier
- 3 dl Halbrahm
- 100 g Pecorino
- Pfeffer
- 600 g Pasta, z. B. Maccaroni
- Salz
- 300 g Kochschinken oder Pancetta
- 1½ Knoblauchzehen
- 1½ EL Erdnussöl
- 1½ Bund Schnittlauch
- 3 frische Eier
- 4,5 dl Halbrahm
- 150 g Pecorino
- Pfeffer
- 800 g Pasta, z. B. Maccaroni
- Salz
- 400 g Kochschinken oder Pancetta
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Erdnussöl
- 2 Bund Schnittlauch
- 4 frische Eier
- 6 dl Halbrahm
- 200 g Pecorino
- Pfeffer
- 1 kg Pasta, z. B. Maccaroni
- Salz
- 500 g Kochschinken oder Pancetta
- 2½ Knoblauchzehen
- 2½ EL Erdnussöl
- 2½ Bund Schnittlauch
- 5 frische Eier
- 7,5 dl Halbrahm
- 250 g Pecorino
- Pfeffer
- 1,2 kg Pasta, z. B. Maccaroni
- Salz
- 600 g Kochschinken oder Pancetta
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Erdnussöl
- 3 Bund Schnittlauch
- 6 frische Eier
- 9 dl Halbrahm
- 300 g Pecorino
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Schinken in Quadrate à ca. 1 cm schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schinken-Knoblauch-Mischung bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Schnittlauch fein schneiden. Eier, Rahm und Schnittlauch mischen. Pecorino an der Raffel dazureiben. Pasta zur Schinkenmischung geben, Rahm-Ei-Mix dazugiessen. Auf dem Herd nochmals erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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