Macaronis alla carbonara
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 38 g,
lipides 38 g,
glucides 72 g, 790 kcal
Note personnelle
Préparés avec des œufs, de la crème et du pecorino, ces macaronis alla carbonara sont un vrai délice avec du jambon cuit ou de la pancetta et de l'ail.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 200 g de pâtes, p. ex. macaronis
- sel
- 100 g de jambon cuit ou de pancetta
- ½ gousse d’ail
- ½ cs d’huile d’arachide
- ½ botte de ciboulette
- 1 œuf frais
- 1,5 dl de demi-crème
- 50 g de pecorino
- poivre
- 400 g de pâtes, p. ex. macaronis
- sel
- 200 g de jambon cuit ou de pancetta
- 1 gousse d’ail
- 1 cs d’huile d’arachide
- 1 botte de ciboulette
- 2 œufs frais
- 3 dl de demi-crème
- 100 g de pecorino
- poivre
- 600 g de pâtes, p. ex. macaronis
- sel
- 300 g de jambon cuit ou de pancetta
- 1½ gousse d’ail
- 1½ cs d’huile d’arachide
- 1½ botte de ciboulette
- 3 œufs frais
- 4,5 dl de demi-crème
- 150 g de pecorino
- poivre
- 800 g de pâtes, p. ex. macaronis
- sel
- 400 g de jambon cuit ou de pancetta
- 2 gousses d’ail
- 2 cs d’huile d’arachide
- 2 bottes de ciboulette
- 4 œufs frais
- 6 dl de demi-crème
- 200 g de pecorino
- poivre
- 1 kg de pâtes, p. ex. macaronis
- sel
- 500 g de jambon cuit ou de pancetta
- 2½ gousses d’ail
- 2½ cs d’huile d’arachide
- 2½ bottes de ciboulette
- 5 œufs frais
- 7,5 dl de demi-crème
- 250 g de pecorino
- poivre
- 1,2 kg de pâtes, p. ex. macaronis
- sel
- 600 g de jambon cuit ou de pancetta
- 3 gousses d’ail
- 3 cs d’huile d’arachide
- 3 bottes de ciboulette
- 6 œufs frais
- 9 dl de demi-crème
- 300 g de pecorino
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, jeter l’eau de cuisson et égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper le jambon en carrés d’env. 1 cm et presser l’ail par-dessus.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir le jambon et l’ail durant env. 2 min à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ciseler finement la ciboulette. Mélanger les œufs, la crème et la ciboulette. Râper le pecorino par-dessus.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter les pâtes au jambon et verser le mélange crème et œufs. Réchauffer le tout. Relever de sel et de poivre. Servir.
Presque au bout
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