Cannelloni mit Mönchsbart

Name: Cannelloni mit Mönchsbart
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Mönchsbart; 2 EL Olivenöl; Salz; 500 g Ricotta; 2 dl Halbrahm; 80 g Parmesan; Pfeffer; 2 Rollen ausgewallter Pastateig, à 125 g; 60 g Bauernspeck, Tranchen

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 43 g, 730 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Mönchsbart, auch als Barba di frate bekannt, gehört zu den Gemüsen, die perfekt zu Pasta passen. Etwa mit Ricotta als Füllung überbackener Cannelloni.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Mönchsbart
½ EL Olivenöl
Salz
125 g Ricotta
0,5 dl Halbrahm
20 g Parmesan
Pfeffer
½ Rolle ausgewallter Pastateig, à 125 g
15 g Bauernspeck, Tranchen

300 g Mönchsbart
1 EL Olivenöl
Salz
250 g Ricotta
1 dl Halbrahm
40 g Parmesan
Pfeffer
1 Rolle ausgewallter Pastateig, à 125 g
30 g Bauernspeck, Tranchen

600 g Mönchsbart
2 EL Olivenöl
Salz
500 g Ricotta
2 dl Halbrahm
80 g Parmesan
Pfeffer
2 Rollen ausgewallter Pastateig, à 125 g
60 g Bauernspeck, Tranchen

900 g Mönchsbart
3 EL Olivenöl
Salz
750 g Ricotta
3 dl Halbrahm
120 g Parmesan
Pfeffer
3 Rollen ausgewallter Pastateig, à 125 g
90 g Bauernspeck, Tranchen

1,2 kg Mönchsbart
4 EL Olivenöl
Salz
1 kg Ricotta
4 dl Halbrahm
160 g Parmesan
Pfeffer
4 Rollen ausgewallter Pastateig, à 125 g
120 g Bauernspeck, Tranchen

1,5 kg Mönchsbart
5 EL Olivenöl
Salz
1,25 kg Ricotta
5 dl Halbrahm
200 g Parmesan
Pfeffer
5 Rollen ausgewallter Pastateig, à 125 g
150 g Bauernspeck, Tranchen

1,8 kg Mönchsbart
6 EL Olivenöl
Salz
1,5 kg Ricotta
6 dl Halbrahm
240 g Parmesan
Pfeffer
6 Rollen ausgewallter Pastateig, à 125 g
180 g Bauernspeck, Tranchen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

gratinieren:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Vom Mönchsbart Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Unschöne Blätter aussortieren. Mönchsbart gründlich waschen. Im Öl ca. 3 Minuten braten. Leicht salzen und abkühlen lassen.

fast fertig
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ricotta und die Hälfte des Rahms mischen. Parmesan fein reiben, die Hälfte zur Ricottamasse geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pastateige entrollen. Je in vier gleich grosse Stücke schneiden. Etwas Ricottamasse in die Mitte der Teigstücke geben und mit Mönchsbart belegen. Zu Cannelloni aufrollen und in eine ofenfeste Form legen. Restlichen Rahm und Reibkäse darübergeben. Speck in feine Streifen schneiden und darüberlegen. Cannelloni in der Ofenmitte 15–20 Minuten gratinieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cannelloni-mit-moenchsbart

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten