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Spitzbuben
Gesamt: 2 Std. 22 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 12 g, 90 kcal
Persönliche Notiz
Spitzbuben lachen einen nicht nur zur Weihnachtszeit an. Die hübsch aussehenden Guetzli mit Himbeerkonfitüre sind ein beliebter Klassiker.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
24
- 24
- 48
Stück
- 130 g Butter, weich
- 60 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 180 g Mehl
- Mehl zum Auswallen
- Puderzucker zum Bestäuben
- 120 g Himbeerkonfitüre
- 260 g Butter, weich
- 120 g Puderzucker
- 2 Beutel Vanillezucker
- 4 Prisen Salz
- 360 g Mehl
- Mehl zum Auswallen
- Puderzucker zum Bestäuben
- 240 g Himbeerkonfitüre
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- 1 Stunden
- backen pro Blech:
- ca. 7 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std. 22 Min.
-
Weiter gehts
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer schaumig-weisslichen Masse rühren. Mehl dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig in kleinen Portionen auf Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen von 4 cm Ø ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für die Deckel aus der Hälfte der Rondellen ein Sternchen oder Loch ausstechen. 30 Minuten kühl stellen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ausgekühlte Deckel mit Puderzucker bestäuben. Himbeerkonfitüre erwärmen. Auf die Rondellenböden verteilen. Deckel aufsetzen und trocknen lassen.
fast fertig
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Tipps
Ist der Spitzbubenteig zu trocken, nach Bedarf 1-2 EL Flüssigkeit, z. B. Wasser, Rahm oder Eiweiss ergänzen. Spitzbuben sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 1 Woche haltbar.
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