Orangen-Schokoladen-Sablés

Name: Orangen-Schokoladen-Sablés
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 2 EL Kakaopulver; 1 Orange; 250 g Butter, weich; 120 g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 350 g Mehl

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 15 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Schokoladenwürfelchen sprenkeln die Orangensablés nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Kinder mögen sie besonders und können sie auch backen.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 30 Stück

100 g dunkle Schokolade , z. B. Crémant
2 EL Kakaopulver
1 Orange
250 g Butter, weich
120 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
350 g Mehl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 1 Stunde

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Schokolade in kleine Stücke hacken. In ein grobmaschiges Sieb geben und die kleinen Schokoladensplitter zum Kakaopulver sieben und beiseitestellen. Orangenschale fein abreiben. Orange auspressen. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Puderzucker dazusieben. 3 EL Orangensaft, Orangenschale, Vanillezucker und Salz zugeben. Alles 2–3 Minuten weiterrühren. Mehl und Schokoladenstücke beigeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig zu einer Rolle à 5 cm Ø formen. In Klarsichtfolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Tiefkühler fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die beiseitegestellte Schokolade auf der Arbeitsfläche ausstreuen. Teigrolle aus der Folie nehmen und in der Schokolade wenden. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sablés mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen, sodass sie kaum Farbe annehmen.

fast fertig