Beerenküsse sind hübsche Guetzli: Haselnussteig wird zu kleinen Kugeln geformt, eine Vertiefung wird reingedrückt und mit Konfitüre oder Gelee gefüllt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 40 g | gemahlene Haselnüsse | |
| 100 g | Butter, weich | |
| 60 g | Puderzucker | |
| 4 | Eigelb | |
| ½ Beutel | Vanillezucker | |
| 225 g | Mehl | |
| Mehl zum Formen | ||
| ca. 50 g | Himbeerkonfitüre oder Johannisbeergelee | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Regula Brodbeck
Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, bis es gut riecht. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillezucker mit dem Handrührgerät hell und schaumig rühren. Nüsse und Mehl dazugeben. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. Auf wenig Mehl zu Stangen formen. In Stücke schneiden, zu baumnussgrossen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Kellenstiel je eine Vertiefung eindrücken. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 150 °C vorheizen. Vertiefungen mit Konfitüre oder Gelee füllen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Heiss grosszügig mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
+ kühl stellen ca. 30 Min.
+ backen ca. 20 Min.
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