I baci alle bacche sono simpatici biscotti. Al centro delle palline di pasta di nocciole viene formato un incavo, riempito di confettura o gelatina.
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| 40 g | di nocciole macinate |
| 100 g | di burro morbido |
| 60 g | di zucchero a velo |
| 4 | tuorli |
| ½ bustina | di zucchero vanigliato |
| 225 g | di farina |
| farina per le formine | |
| ca. 50 g | di confetture di lamponi o di gelatina di ribes |
| zucchero a velo da cospargere |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Regula Brodbeck
Tostate le nocciole in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché emanano un buon profumo. Fatele raffreddare in un piatto.
Lavorate il burro, lo zucchero a velo, i tuorli e lo zucchero vanigliato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le nocciole e la farina e impastate velocemente gli ingredienti. Su poca farina, formate con l’impasto dei bastoncini e tagliateli a pezzetti grossi come una noce. Formate delle palline e accomodatele in una teglia foderata con carta da forno. Formate al centro di ogni pallina un incavo usando il manico di un mestolo. Mettete in frigo per 30 minuti.
Scaldate il forno a 150 °C. Riempite gli incavi con la confettura o la gelatina. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 20 minuti. Spolverizzateli caldi con abbondante zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ refrigerazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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