Baci alle bacche

Name: Baci alle bacche
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 40 g di nocciole macinate; 100 g di burro morbido; 60 g di zucchero a velo; 4 tuorli; ½ bustina di zucchero vanigliato; 225 g di farina; farina per le formine; 50 g di confetture di lamponi o di gelatina di ribes; zucchero a velo da cospargere

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 6 g, 50 kcal

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Appunto personale

I baci alle bacche sono simpatici biscotti. Al centro delle palline di pasta di nocciole viene formato un incavo, riempito di confettura o gelatina.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

40 g di nocciole macinate
100 g di burro morbido
60 g di zucchero a velo
4 tuorli
½ bustina di zucchero vanigliato
225 g di farina
farina per le formine
ca. 50 g di confetture di lamponi o di gelatina di ribes
zucchero a velo da cospargere

80 g di nocciole macinate
200 g di burro morbido
120 g di zucchero a velo
8 tuorli
1 bustina di zucchero vanigliato
450 g di farina
farina per le formine
ca. 100 g di confetture di lamponi o di gelatina di ribes
zucchero a velo da cospargere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Si continua così

Tostate le nocciole in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché emanano un buon profumo. Fatele raffreddare in un piatto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lavorate il burro, lo zucchero a velo, i tuorli e lo zucchero vanigliato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le nocciole e la farina e impastate velocemente gli ingredienti. Su poca farina, formate con l’impasto dei bastoncini e tagliateli a pezzetti grossi come una noce. Formate delle palline e accomodatele in una teglia foderata con carta da forno. Formate al centro di ogni pallina un incavo usando il manico di un mestolo. Mettete in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno statico a 150 °C. Riempite gli incavi con la confettura o la gelatina. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 20 minuti. Spolverizzateli caldi con abbondante zucchero a velo.

Ci sei quasi!