Pistazien-Mandel-Swirls

Name: Pistazien-Mandel-Swirls
Total time: 1 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 35 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 140 g Mehl; 50 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 85 g Butter, weich; 1 Eigelb; 50 g gehackte Pistazien; ½ Fläschchen Bittermandelaroma, ca. 1 g; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 30 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 1 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 5 g, 50 kcal

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Ein Teig mit gemahlenen Pistazien, der andere mit Mandelaroma werden zusammengerollt und in Scheiben geschnitten gebacken. Das ergibt originelle Guetzli.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

140 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
85 g Butter, weich
1 Eigelb
50 g gehackte Pistazien
½ Fläschchen Bittermandelaroma, ca. 1 g
Mehl zum Auswallen

280 g Mehl
100 g Puderzucker
2 Prisen Salz
170 g Butter, weich
2 Eigelb
100 g gehackte Pistazien
2 Fläschchen Bittermandelaroma, ca. 2 g
Mehl zum Auswallen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: mind. 1 Stunde

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Minuten

Weiter gehts

Teig herstellen

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Salz und Butter beigeben und zwischen den Händen zu einer bröseligen Masse zerreiben. Eigelb beigeben und rasch zu einem homogenen Teig zusammenfügen. Teig halbieren. Pistazien in einem Cutter möglichst fein mahlen und unter eine Teighälfte kneten. Bittermandelaroma unter die andere Hälfte kneten.

fast fertig
Weiter gehts

Teig formen

Teige auf etwas Mehl separat zu gleich grossen, ca. 3 mm dicken Rechtecken auswallen. Rechtecke aufeinanderlegen und von der Längsseite her aufrollen. Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Swirls backen

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teigrolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Swirls auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pistazien-mandel-swirls

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Tipps

Nach Belieben die Teigrolle vor dem Backen in ca. 30 g zusätzlichen gehackten Pistazien wenden. Guetzli sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 1 Woche haltbar.

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