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Spätzlipfanne mit Gemüse und Pilzen
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 46 g, 540 kcal
Persönliche Notiz
Quick & Easy: Spätzli mit Gemüse, Pilzen und Eiern sind ein schnell zubereitetes proteinreiches Hauptgericht mit viel Gemüse.
Zutaten
Hauptgericht
Für
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Rosenkohl
- 150 g Rotkohl
- 125 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- ½ Lauch
- 150 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 1½ EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 1 kleines Ei
- 300 g Rosenkohl
- 300 g Rotkohl
- 250 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- 1 Lauch
- 300 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 3 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 2 kleine Eier
- 600 g Rosenkohl
- 600 g Rotkohl
- 500 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- 2 Lauch
- 600 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 6 EL Olivenöl
- 8 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 4 kleine Eier
- 900 g Rosenkohl
- 900 g Rotkohl
- 750 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- 3 Lauch
- 900 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 9 EL Olivenöl
- 12 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 6 kleine Eier
- 1,2 kg Rosenkohl
- 1,2 kg Rotkohl
- 1 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- 4 Lauch
- 1,2 kg Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 1,2 dl Olivenöl
- 16 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 8 kleine Eier
- 1,5 kg Rosenkohl
- 1,5 kg Rotkohl
- 1,25 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- 5 Lauch
- 1,5 kg Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 1,5 dl Olivenöl
- 20 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 10 kleine Eier
- 1,8 kg Rosenkohl
- 1,8 kg Rotkohl
- 1,5 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
- 6 Lauch
- 1,8 kg Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
- 1,8 dl Olivenöl
- 24 Zweige Thymian
- Kräutersalz
- 12 kleine Eier
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Rosenkohl in Scheiben schneiden, Rotkohl hobeln. Pilze in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Spätzli in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze während ca. 10 Minuten knusprig braten, zwischendurch rühren. Lauch und Rosenkohl im restlichen Öl separat anbraten. Pilze dazugeben und mitbraten. Thymian dazugeben und mit Kräutersalz würzen. Das Gemüse in der Pfanne etwas beiseiteschieben und den Rotkohl kurz mitbraten. Eier in das Gemüse aufschlagen und zu Spiegeleiern braten. Spätzli mit Gemüse und Eiern servieren.
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Tipp
Alternativ kann auch Fertig-Rotkohl verwendet werden.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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