Schwarzer Bohnensalat mit Tomaten

Name: Schwarzer Bohnensalat mit Tomaten
Total time: 14 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 200 g getrocknete schwarze Bohnen; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 grüner Peperoni; 1 Tomate; 1 grüner Peperoncino; ½ Bund Koriander; 3 EL Limettensaft; 3 EL Olivenöl

Gesamt: 14 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 24 g, 240 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Der mit Koriander und Peperoncini gewürzte Salat aus schwarzen Bohnen mit Tomaten und Peperoni kommt aus Südamerika und passt zu Fleisch vom Grill.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

100 g getrocknete schwarze Bohnen
1 Knoblauchzehe
Salz
½ grüner Peperoni
½ Tomate
½ grüner Peperoncino
¼ Bund Koriander
1½ EL Limettensaft
1½ EL Olivenöl

200 g getrocknete schwarze Bohnen
2 Knoblauchzehen
Salz
1 grüner Peperoni
1 Tomate
1 grüner Peperoncino
½ Bund Koriander
3 EL Limettensaft
3 EL Olivenöl

300 g getrocknete schwarze Bohnen
3 Knoblauchzehen
Salz
1½ grüner Peperoni
1½ Tomaten
1½ grüne Peperoncini
¾ Bund Koriander
4½ EL Limettensaft
4½ EL Olivenöl

400 g getrocknete schwarze Bohnen
4 Knoblauchzehen
Salz
2 grüner Peperoni
2 Tomaten
2 grüne Peperoncini
1 Bund Koriander
6 EL Limettensaft
6 EL Olivenöl

500 g getrocknete schwarze Bohnen
5 Knoblauchzehen
Salz
2½ grüner Peperoni
2½ Tomaten
2½ grüne Peperoncini
1¼ Bund Koriander
7½ EL Limettensaft
7½ EL Olivenöl

600 g getrocknete schwarze Bohnen
6 Knoblauchzehen
Salz
3 grüner Peperoni
3 Tomaten
3 grüne Peperoncini
1½ Bund Koriander
9 EL Limettensaft
9 EL Olivenöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

kochen:: ca. 90 Minuten

Gesamt:: 14 Std.

Weiter gehts

Am Vortag Bohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Bohnen in ungesalzenem Wasser leise köchelnd ca. 90 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen, kalt abspülen und in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen und die Bohnen salzen.

fast fertig
Weiter gehts

Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Tomate in Würfelchen schneiden. Peperoncino nach Belieben entkernen und in feine Scheiben schneiden. Alles auf die Bohnen geben. Korianderblättchen darüberzupfen. Limettensaft und Öl dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig