Schwarzer Bohnensalat mit Tomaten

Schwarzer Bohnensalat mit Tomaten

14 Std.

Der mit Koriander und Peperoncini gewürzte Salat aus schwarzen Bohnen mit Tomaten und Peperoni kommt aus Südamerika und passt zu Fleisch vom Grill.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 200 ggetrocknete schwarze Bohnen, aus dem Delikatessgeschäft
  • 2Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1grüner Peperoni
  • 1Tomate
  • 1grüner Peperoncino
  • ½ BundKoriander
  • 3 ELLimettensaft
  • 3 ELOlivenöl
  • 400 ggetrocknete schwarze Bohnen, aus dem Delikatessgeschäft
  • 4Knoblauchzehen
  • Salz
  • 2grüner Peperoni
  • 2Tomaten
  • 2grüne Peperoncini
  • 1 BundKoriander
  • 6 ELLimettensaft
  • 6 ELOlivenöl
  • 600 ggetrocknete schwarze Bohnen, aus dem Delikatessgeschäft
  • 6Knoblauchzehen
  • Salz
  • 3grüner Peperoni
  • 3Tomaten
  • 3grüne Peperoncini
  • 1½ BundKoriander
  • 9 ELLimettensaft
  • 9 ELOlivenöl
Kilokalorien
260 kcal
1.100 kj
Eiweiss
12 g
18,5 %
Fett
8 g
27,7 %
Kohlenhydrate
35 g
53,8 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
über Nacht einweichen
kochen:
ca. 90 Minuten
Gesamt:
14 Std.
  1. Weiter gehts

    Am Vortag Bohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Am Zubereitungstag Bohnen in ungesalzenem Wasser leise köchelnd ca. 90 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen, kalt abspülen und in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen und die Bohnen salzen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Tomate in Würfelchen schneiden. Peperoncino nach Belieben entkernen und in feine Scheiben schneiden. Alles auf die Bohnen geben. Korianderblättchen darüberzupfen. Limettensaft und Öl dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

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