Gemüsesalat

Name: Gemüsesalat
Cook time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 kleine grüne Peperoni; 1 kleine rote Peperoni; 200 g Karotten; 500 g Weisskohl; 1 dl Olivenöl; 100 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; Cayennepfeffer; Paprika; 1 Zweig glattblättrige Petersilie zum Garnieren

1 Std. 25 Min.

Kurz gedünstete Gemüse – Peperoni, Karotten, Weisskohl, Erbsen und Zwiebeln – werden ziehen gelassen und Petersilie als Gemüsesalat angerichtet.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1Zwiebel
1kleine grüne Peperoni
1kleine rote Peperoni
200 gKarotten
500 gWeisskohl
1 dlOlivenöl
100 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
Cayennepfeffer
Paprika
1 Zweigglattblättrige Petersilie zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
2kleine grüne Peperoni
2kleine rote Peperoni
400 gKarotten
1 kgWeisskohl
2 dlOlivenöl
200 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
Cayennepfeffer
Paprika
2 Zweigeglattblättrige Petersilie zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 3 g; 6,2 %
Fett: 15 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 12 g; 24,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Zwiebel hacken. Peperoni und Karotten in ca. 2 mm grosse Würfel schneiden. Kohl vierteln, Strunk entfernen. Kohl in Streifen à ca. 1 mm schneiden.

fast fertig
Zwiebel im Öl dünsten. Peperoni, Karotten, Kohl und Erbsen dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Salat anrichten und mit Petersilie garnieren.

fast fertig