Peperoni, carote, cavolo bianco, piselli e cipolle sminuzzati, soffritti e serviti con prezzemolo in una variopinta insalata di verdure.
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| 1 | cipolla |
| 1 | peperone verde piccolo |
| 1 | peperone rosso piccolo |
| 200 g | di carote |
| 500 g | di cavolo bianco |
| 1 dl | d’olio d’oliva |
| 100 g | di piselli surgelati |
| sale | |
| pepe di Caienna | |
| paprica | |
| 1 rametto | di prezzemolo per decorare |
Foto:
Martina
Meier
Tritate la cipolla. Tagliate i peperoni e le carote a dadini di ca. 2 mm. Tagliate il cavolo in quattro parti e poi a striscioline di ca. 1 mm.
Soffriggete la cipolla nell’olio d’oliva. Aggiungete i peperoni, le carote, il cavolo e i piselli e fate soffriggere il tutto per altri 5 minuti. Condite con sale, pepe e paprica. Lasciate riposare per ca. 1 ora. Servite e guarnite con il prezzemolo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ riposo ca. 1 h
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