Poivrons, carottes, chou blanc, petits pois et oignons, à peine étuvés, puis servis avec du persil comme salade de légumes.
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| 1 | oignon |
| 1 | petit poivron vert |
| 1 | petit poivron rouge |
| 200 g | de carottes |
| 500 g | de chou blanc |
| 1 dl | d’huile d’olive |
| 100 g | de petits pois surgelés |
| sel | |
| poivre de Cayenne | |
| paprika | |
| 1 brin | de persil plat pour la finition |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Martina Meier
Hacher l’oignon. Détailler les poivrons et les carottes en dés d’env. 2 mm. Couper le chou en quatre et retirer le trognon. Raboter le chou en lanières d’env. 1 mm.
Faire suer l’oignon dans l’huile. Ajouter les poivrons, les carottes, le chou et les petits pois. Laisser revenir 5 min. Relever de sel, poivre de Cayenne et paprika. Retirer du feu et laisser macérer env. 1 h. Dresser et décorer de persil.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
+ repos env. 1 h
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