Taboulé

Name: Taboulé
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 2 dl di brodo di verdura; 150 g di cuscus; 6 pomodori; 1 mazzetto di menta; 2 mazzetti di prezzemolo; 1 cipolla piccola; 1 limone; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco; 6 cucchiai d’olio di girasole; sale; pepe

Il taboulé, in genere a base di bulgur, si prepara anche con il cuscus. Pomodori, cipolle, menta, prezzemolo e succo di limone non possono mancare!

senza lattosio
vegano
50 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1 dldi brodo di verdura
75 gdi cuscus
3pomodori
½ mazzettodi menta
1 mazzettodi prezzemolo
Salsa per l’insalata
½cipolla piccola
½limone
1 cucchiaiod’aceto di vino bianco
3 cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe

2 dldi brodo di verdura
150 gdi cuscus
6pomodori
1 mazzettodi menta
2 mazzettidi prezzemolo
Salsa per l’insalata
1cipolla piccola
1limone
2 cucchiaid’aceto di vino bianco
6 cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe

3 dldi brodo di verdura
225 gdi cuscus
9pomodori
1½ mazzettidi menta
3 mazzettidi prezzemolo
Salsa per l’insalata
1½cipolle piccole
1½limoni
3 cucchiaid’aceto di vino bianco
9 cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe

4 dldi brodo di verdura
300 gdi cuscus
12pomodori
2 mazzettidi menta
4 mazzettidi prezzemolo
Salsa per l’insalata
2cipolle piccole
2limoni
4 cucchiaid’aceto di vino bianco
1,2 dld’olio di girasole
sale
pepe

5 ldi brodo di verdura
375 gdi cuscus
15pomodori
2½ mazzettidi menta
5 mazzettidi prezzemolo
Salsa per l’insalata
2½cipolle piccole
2½limoni
5 cucchiaid’aceto di vino bianco
1,5 dld’olio di girasole
sale
pepe

6 ldi brodo di verdura
450 gdi cuscus
18pomodori
3 mazzettidi menta
6 mazzettidi prezzemolo
Salsa per l’insalata
3cipolle piccole
3limoni
6 cucchiaid’aceto di vino bianco
1,8 dld’olio di girasole
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 7 g; 9,4 %
Grassi: 15 g; 45,2 %
Carboidrati: 34 g; 45,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: almeno 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Si continua così

Porta a ebollizione il brodo, togli la pentola dal fuoco e versa il cuscus nel brodo. Mescola, copri e lascia riposare per ca. 10 minuti. Sgrana il cuscus con una forchetta, lascialo raffreddare e mettilo in frigo per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, trita finemente la cipolla. Unisci un poco di scorza di limone grattugiata. Spremi il limone e aggiungi il succo alla cipolla. Mescola la cipolla con l’aceto e l’olio e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i pomodori a dadini. Trita finemente la menta e il prezzemolo e aggiungili al cuscus, insieme con i pomodori. Condisci con la salsa e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!