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Salade de haricots noirs avec tomates
Total: 14 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g,
lipides 8 g,
glucides 24 g, 240 kcal
Note personnelle
Assaisonnée à la coriandre et au piment, cette salade de haricots noirs avec tomates vient d'Amérique latine et se marie bien aux viandes grillées.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de haricots noirs secs
- 1 gousses d’ail
- sel
- ½ poivron vert
- ½ tomate
- ½ piment mi-fort vert
- ¼ de bouquet de coriandre
- 1½ cs de jus de citron vert
- 1½ cs d’huile d’olive
- 200 g de haricots noirs secs
- 2 gousse d’ail
- sel
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 1 piment mi-fort vert
- ½ bouquet de coriandre
- 3 cs de jus de citron vert
- 3 cs d’huile d’olive
- 300 g de haricots noirs secs
- 3 gousse d’ail
- sel
- 1½ poivron vert
- 1½ tomate
- 1½ piment mi-fort vert
- ¾ de bouquet de coriandre
- 4½ cs de jus de citron vert
- 4½ cs d’huile d’olive
- 400 g de haricots noirs secs
- 4 gousse d’ail
- sel
- 2 poivrons verts
- 2 tomates
- 2 piments mi-fort verts
- 1 bouquet de coriandre
- 6 cs de jus de citron vert
- 6 cs d’huile d’olive
- 500 g de haricots noirs secs
- 5 gousse d’ail
- sel
- 2½ poivrons verts
- 2½ tomates
- 2½ piments mi-fort verts
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 7½ cs de jus de citron vert
- 7½ cs d’huile d’olive
- 600 g de haricots noirs secs
- 6 gousse d’ail
- sel
- 3 poivrons verts
- 3 tomates
- 3 piments mi-fort verts
- 1½ bouquet de coriandre
- 9 cs de jus de citron vert
- 9 cs d’huile d’olive
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- trempage:
- env. 12 heures
- cuisson:
- env. 90 minutes
- Total:
- 14 h
-
C'est pas fini
La veille, faire tremper les haricots noirs dans un grand volume d’eau froide et laisser gonfler toute la nuit.
Presque au bout -
C'est pas fini
Le jour même, faire mijoter les haricots env. 90 min dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les mettre dans une jatte. Presser l’ail par-dessus et saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le poivron en deux, l’épépiner et le tailler en dés ainsi que la tomate. Selon les goûts, épépiner le piment, puis le débiter en fines rondelles. Ajouter le tout aux haricots noirs. Effeuiller la coriandre par-dessus. Incorporer le jus de citron vert et l’huile. Rectifier l’assaisonnement en sel.
Presque au bout
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