Dunkle Schokolade, Kaffee, Rahm und Gewürznelkenpulver geben diesen Sablés den Geschmack. Mit Puderzuckerglasur werden die Guetzli winterlich verziert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | dunkle Schokolade, z. B. Suprême Vanille Bourbon 55 % Kakaoanteil |
| 2 EL | Rahm |
| 1 EL | sofortlösliches Kaffeepulver |
| 100 g | Butter, weich |
| 180 g | Mehl |
| 60 g | feinster Zucker |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| 1 Prise | Salz |
| Zucker zum Formen |
| 100 g | Puderzucker |
| 1½ EL | Eiweiss |
| ca. 1 TL | Zitronensaft |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Regula
Brodbeck
Schokolade hacken. Mit Rahm und Kaffee bei kleiner Hitze langsam schmelzen. Butter und flüssige Schokolade ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Zucker, Kakao, gemahlene Gewürznelken und Salz mischen und beifügen. Alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Auf Zucker zwei Rollen à ca. 3 cm Ø formen. In Alufolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Rollen in Scheiben à 5 mm schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sablés in der Ofenmitte 8–10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur alle Zutaten mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe 3 Minuten rühren. In ein Dressiertütchen füllen. Schneesterne auf die Sablés dressieren. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ mind. 2 Std. kühl stellen
+ 8–10 Min. backen
+ auskühlen lassen
+ dekorieren
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