Das schmeckt kleinen und grossen Schleckmäulern garantiert: Ein Frosting mit Himbeeren gibt Schokoladen-Cupcakes nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | dunkle Schokolade |
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 240 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1,5 dl | Buttermilch nature |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 70 g | Himbeeren |
| 200 g | Butter, weich |
| 200 g | Puderzucker |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Zuckerdekor zum Verzieren |
| 12 Papierbackförmchen |
Fotos:
Melissa
Niedermann
Rezept:
Philipp
Wagner
Backofen auf 200 °C vorheizen. Papierbackförmchen in das Muffinblech verteilen. Schokolade grob hacken. Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Eier nacheinander beigeben und unter die Masse rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren. Buttermilch, Kakaopulver und Schokoladenstücke beigeben und alles gut verrühren. Teig in die Papierbackförmchen verteilen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für das Frosting Himbeeren in einer Pfanne ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Durch ein feines Sieb streichen. Himbeermark auskühlen lassen.
Butter mit dem Rührgerät hell und cremig aufschlagen. Puderzucker dazugeben. Gut unterrühren. Frischkäse, Himbeermark und Zitronensaft daruntermischen. Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen. Kurz vor dem Servieren das Frosting auf die Cupcakes dressieren. Mit Zuckerdekor verzieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 50 Min.
+ ca. 25 Min. backen
+ auskühlen lassen
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