Name: Schnelle Cassata
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 40.0 g dunkle Schokoladen; 1.0 Pack gehackte Pistazien à 25 g; 0.5 Orange; 500.0 g Halbfettquark; 2.0 EL flüssiger Blütenhonig; 300.0 g Brombeeren; 100.0 g Panettone mit kandierten Früchten

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15 Min.
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Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	40 g	dunkle Schokoladen, z. B. Suprême Vanille Bourbon 55 % Kakaoanteil
	1 Pack	gehackte Pistazien à 25 g
	½	Orange
	500 g	Halbfettquark
	2 EL	flüssiger Blütenhonig
	300 g	Brombeeren
	100 g	Panettone mit kandierten Früchten

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

370 KCAL

1550 KJ

Fett

15 G

36,5 %

Eiweiss

16 G

17,3 %

Kohlenhydrate

40 G

43,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Regula Brodbeck
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Schokolade hacken und mit Pistazien mischen. Orangenschale fein dazureiben. Davon ¾ mit Quark mischen. Mit Honig süssen. Orange auspressen. Brombeeren mit einer Gabel etwas zerdrücken und mit Orangensaft mischen.

Panettone in Würfelchen schneiden, in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. In vier Dessertschalen verteilen. Brombeeren samt Saft daraufgeben. Quarkcreme darüber verteilen. Mit der restlichen Schokolade-Pistazien-Mischung bestreuen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ kühl stellen ca. 30 Min.