Wurstbrät mit Zwiebel, Petersilie, Fenchelsamen und Paniermehl verkneten. Burger formen und Braten. Dazu gebratene, mit Balsamico gewürzte Zucchettischeiben servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Zucchetti, à ca. 180 g |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Aceto balsamico bianco |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Rucola zum Servieren |
| 4 | Tessiner Salsicce |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 4 Zweige | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 EL | Paniermehl |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| HOLL-Rapsöl zum Braten |
Rezept:
Andrea Mäusli
Fotos:
Julian Metzger
Zucchetti in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Im Öl beidseitig ca. 4 Minuten braten. Balsamico beigeben, kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salsicce längs aufschneiden, Brät herausdrücken. Zwiebel und Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Fenchelsamen in einem Mörser fein zerstossen. Alles mit Fleischmasse und Paniermehl gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse mit nassen Händen zu 8 gleich grossen Burgern formen. Öl erhitzen. Burger darin beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. Mit Rucola und Zucchetti servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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