Saiblingfilet mit Cherrytomaten am Zweig

Name: Saiblingfilet mit Cherrytomaten am Zweig
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g Riso venere (schwarzer Reis); 6 dl Wasser; 4 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 500 g Cherrytomaten am Zweig; 600 g Saiblingfilets; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 52 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Farbliche und geschmackliche Kontraste: Schwarzer Riso venere begleitet gebratene Saiblingsfilets und im Ofen am Zweig gegarte Cherrytomaten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

60 g Riso venere (schwarzer Reis)
1,5 dl Wasser
1 EL Olivenöl
¼ TL Zucker
125 g Cherrytomaten am Zweig
150 g Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
½ EL Butter
2 Zweige glattblättrige Petersilie

125 g Riso venere (schwarzer Reis)
3 dl Wasser
2 EL Olivenöl
½ TL Zucker
250 g Cherrytomaten am Zweig
300 g Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
¼ Bund glattblättrige Petersilie

250 g Riso venere (schwarzer Reis)
6 dl Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Zucker
500 g Cherrytomaten am Zweig
600 g Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
½ Bund glattblättrige Petersilie

375 g Riso venere (schwarzer Reis)
9 dl Wasser
6 EL Olivenöl
1½ TL Zucker
750 g Cherrytomaten am Zweig
900 g Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
3 EL Butter
¾ Bund glattblättrige Petersilie

500 g Riso venere (schwarzer Reis)
1,2 l Wasser
8 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1 kg Cherrytomaten am Zweig
1,2 kg Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
4 EL Butter
1 Bund glattblättrige Petersilie

625 g Riso venere (schwarzer Reis)
1,5 l Wasser
1 dl Olivenöl
2½ TL Zucker
1,25 kg Cherrytomaten am Zweig
1,5 kg Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
5 EL Butter
1¼ Bund glattblättrige Petersilie

750 g Riso venere (schwarzer Reis)
1,8 l Wasser
1,2 dl Olivenöl
3 TL Zucker
1,5 kg Cherrytomaten am Zweig
1,8 kg Saiblingfilets
Salz
Pfeffer
6 EL Butter
1½ Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Reis im Wasser ca. 30 Minuten weich kochen und warm stellen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
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Inzwischen Öl und Zucker mischen. Cherrytomaten am Zweig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl-Zucker-Mischung beträufeln. Tomaten ca. 15 Minuten im Ofen garen.

fast fertig
Weiter gehts

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze in Butter auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Petersilie hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Reis mit Salz abschmecken, mit den Cherrytomaten und den Saiblingfilets anrichten. Den beim Braten der Tomaten entstandenen Fond mit Petersilie mischen und über die Fische träufeln.

fast fertig