Filetto di salmerino con pomodori ciliegia al forno

Name: Filetto di salmerino con pomodori ciliegia al forno
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di riso venere (riso nero); 6 dl d’acqua; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di zucchero; 500 g di pomodori ciliegia ramati; 600 g di filetti di salmerino; sale; pepe; 2 cucchiai di burro; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 18 g, carboidrati 52 g, 540 kcal

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Appunto personale

Contrasti aromatici e cromatici: il riso venere nero accompagna i filetti di salmerino saltati in padella e i pomodori cherry sul rametto cotti in forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

60 g di riso venere (riso nero)
1,5 dl d’acqua
1 cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di zucchero
125 g di pomodori ciliegia ramati
150 g di filetti di salmerino
sale
pepe
½ cucchiaio di burro
2 rametti di prezzemolo

125 g di riso venere (riso nero)
3 dl d’acqua
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di zucchero
250 g di pomodori ciliegia ramati
300 g di filetti di salmerino
sale
pepe
1 cucchiaio di burro
¼ di mazzetto di prezzemolo

250 g di riso venere (riso nero)
6 dl d’acqua
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
500 g di pomodori ciliegia ramati
600 g di filetti di salmerino
sale
pepe
2 cucchiai di burro
½ mazzetto di prezzemolo

375 g di riso venere (riso nero)
9 dl d’acqua
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di zucchero
750 g di pomodori ciliegia ramati
900 g di filetti di salmerino
sale
pepe
3 cucchiai di burro
¾ di mazzetto di prezzemolo

500 g di riso venere (riso nero)
1,2 l d’acqua
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di zucchero
1 kg di pomodori ciliegia ramati
1,2 kg di filetti di salmerino
sale
pepe
4 cucchiai di burro
1 mazzetto di prezzemolo

625 g di riso venere (riso nero)
1,5 l d’acqua
1 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di zucchero
1,25 kg di pomodori ciliegia ramati
1,5 kg di filetti di salmerino
sale
pepe
5 cucchiai di burro
1¼ di mazzetti di prezzemolo

750 g di riso venere (riso nero)
1,8 l d’acqua
1,2 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di zucchero
1,5 kg di pomodori ciliegia ramati
1,8 kg di filetti di salmerino
sale
pepe
6 cucchiai di burro
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Cuocete il riso nell’acqua per ca. 30 minuti e tenetelo in caldo. Scaldate il forno statico a 200 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, mescolate l’olio con lo zucchero. Accomodate i rametti di pomodori su una teglia foderata con carta da forno e ungeteli con l’olio zuccherato. Cuocete i pomodori in forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite il pesce con sale e pepe. Rosolatelo in una padella antiaderente, a fuoco medio, nel burro, ca. 3 minuti per lato. Tritate il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salate il riso e servitelo con i pomodori ciliegia e i filetti di salmerino. Mescolate il liquido di cottura dei pomodori con il prezzemolo e versatelo sul pesce.

Ci sei quasi!