Lo sminuzzato di vitello rosolato brevemente in una salsa alla panna e vino bianco con fette di zucchine è squisito. Facile e veloce da preparare.
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| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d´aglio |
| ca. 2 | zucchine di ca. 150 g |
| 4 rametti | di dragoncello |
| 600 g | di sminuzzato di vitello |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
| 1 dl | di vino bianco |
| 4 dl | di panne semigrasse |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Tritate finemente la cipolla, tagliate l’aglio a fettine. Dimezzate le zucchine per il lungo e tagliatele a fette. Tritate grossolanamente le foglioline di dragoncello.
Condite la carne con sale e pepe. Rosolatela brevemente, a porzioni, a fuoco forte nella metà del burro per arrostire. Coprite la carne e tenetela in caldo.
Fate appassire la cipolla e l’aglio nel fondo di cottura cui avete aggiunto il resto del burro. Aggiungete le zucchine e fatele soffriggere. Bagnate con il vino. Unite la panna e lasciate sobbollire la salsa per ca. 5 minuti, finché si addensa leggermente. Aggiungete la carne e lasciate che si scaldi. Aggiustate di sale e pepe e incorporate il dragoncello.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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