Sminuzzato di vitello con salsa alle zucchine

Name: Sminuzzato di vitello con salsa alle zucchine
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d´aglio; 2 zucchine di ca. 150 g; 4 rametti di dragoncello; 600 g di sminuzzato di vitello; sale; pepe; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 dl di vino bianco; 4 dl di panne semigrasse

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 36 g, carboidrati 9 g, 520 kcal

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Appunto personale

Lo sminuzzato di vitello rosolato brevemente in una salsa alla panna e vino bianco con fette di zucchine è squisito. Facile e veloce da preparare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ spicchio d´aglio
½ zucchina di ca. 150 g
1 rametto di dragoncello
150 g di sminuzzato di vitello
sale
pepe
½ cucchiaio di burro per arrostire
0,25 dl di vino bianco
1 dl di panna semigrassa

½ cipolla
1 spicchio d´aglio
1 zucchina di ca. 150 g
2 rametti di dragoncello
300 g di sminuzzato di vitello
sale
pepe
1 cucchiaio di burro per arrostire
0,5 dl di vino bianco
2 dl di panne semigrasse

1 cipolla
2 spicchi d´aglio
2 zucchine di ca. 150 g
4 rametti di dragoncello
600 g di sminuzzato di vitello
sale
pepe
2 cucchiai di burro per arrostire
1 dl di vino bianco
4 dl di panne semigrasse

1½ cipolle
3 spicchi d´aglio
3 zucchine di ca. 150 g
6 rametti di dragoncello
900 g di sminuzzato di vitello
sale
pepe
3 cucchiai di burro per arrostire
1,5 dl di vino bianco
6 dl di panne semigrasse

2 cipolle
4 spicchi d´aglio
4 zucchine di ca. 150 g
8 rametti di dragoncello
1,2 kg di sminuzzato di vitello
sale
pepe
4 cucchiai di burro per arrostire
2 dl di vino bianco
8 dl di panne semigrasse

2½ cipolle
5 spicchi d´aglio
5 zucchine di ca. 150 g
10 rametti di dragoncello
1,5 kg di sminuzzato di vitello
sale
pepe
5 cucchiai di burro per arrostire
2,5 dl di vino bianco
1 l di panna semigrassa

3 cipolle
6 spicchi d´aglio
6 zucchine di ca. 150 g
12 rametti di dragoncello
1,8 kg di sminuzzato di vitello
sale
pepe
6 cucchiai di burro per arrostire
3 dl di vino bianco
1,2 l di panne semigrasse

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita finemente la cipolla, taglia l’aglio a fettine. Dimezza le zucchine per il lungo e tagliale a fette. Trita grossolanamente le foglioline di dragoncello.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci la carne con sale e pepe. Rosolala brevemente, poco alla volta, a fuoco forte nella metà del burro per arrostire. Copri la carne e tienila in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai appassire la cipolla e l’aglio nel fondo di cottura cui hai aggiunto il resto del burro. Aggiungi le zucchine e falle soffriggere. Bagna con il vino. Unisci la panna e lascia sobbollire la salsa per ca. 5 minuti, finché si addensa leggermente. Aggiungi la carne e lascia che si scaldi. Aggiusta di sale e pepe e incorpora il dragoncello.

Ci sei quasi!