Pouletbrüstchen mit Chia-Panade und Gemüse

Name: Pouletbrüstchen mit Chia-Panade und Gemüse
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Maiskolben; 1 Fenchel; 1 rote Peperoni; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 6 Zweige Thymian; ½ TL Salz; Pfeffer; 4 Zweige Thymian; 30 g Chia-Samen; 40 g Paniermehl; 50 g Butter, weich; ½ TL Salz; Pfeffer; 4 Pouletbrüstchen à ca. 180 g; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 46 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 35 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Kleiner Aufwand für ein grossartiges Gericht: Mais, Fenchel, Peperoni grob rüsten. Geflügel panieren und alles zusammen im Ofen backen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Gemüse
1 Maiskolben
½ Fenchel
½ rote Peperoni
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 Zweige Thymian
¼ TL Salz
Pfeffer
Panade
2 Zweige Thymian
15 g Chia-Samen
20 g Paniermehl
25 g Butter, weich
¼ TL Salz
Pfeffer
2 Pouletbrüstchen à ca. 180 g
½ EL Olivenöl

Gemüse
2 Maiskolben
1 Fenchel
1 rote Peperoni
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
6 Zweige Thymian
½ TL Salz
Pfeffer
Panade
4 Zweige Thymian
30 g Chia-Samen
40 g Paniermehl
50 g Butter, weich
½ TL Salz
Pfeffer
4 Pouletbrüstchen à ca. 180 g
1 EL Olivenöl

Gemüse
3 Maiskolben
1½ Fenchel
1½ rote Peperoni
3 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
9 Zweige Thymian
¾ TL Salz
Pfeffer
Panade
6 Zweige Thymian
45 g Chia-Samen
60 g Paniermehl
75 g Butter, weich
¾ TL Salz
Pfeffer
6 Pouletbrüstchen à ca. 180 g
1½ EL Olivenöl

Gemüse
4 Maiskolben
2 Fenchel
2 rote Peperoni
4 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
12 Zweige Thymian
1 TL Salz
Pfeffer
Panade
8 Zweige Thymian
60 g Chia-Samen
80 g Paniermehl
100 g Butter, weich
1 TL Salz
Pfeffer
8 Pouletbrüstchen à ca. 180 g
2 EL Olivenöl

Gemüse
5 Maiskolben
2½ Fenchel
2½ rote Peperoni
5 rote Zwiebeln
5 EL Olivenöl
15 Zweige Thymian
1¼ TL Salz
Pfeffer
Panade
10 Zweige Thymian
75 g Chia-Samen
100 g Paniermehl
125 g Butter, weich
1¼ TL Salz
Pfeffer
10 Pouletbrüstchen à ca. 180 g
2½ EL Olivenöl

Gemüse
6 Maiskolben
3 Fenchel
3 rote Peperoni
6 rote Zwiebeln
6 EL Olivenöl
18 Zweige Thymian
1½ TL Salz
Pfeffer
Panade
12 Zweige Thymian
90 g Chia-Samen
120 g Paniermehl
150 g Butter, weich
1½ TL Salz
Pfeffer
12 Pouletbrüstchen à ca. 180 g
3 EL Olivenöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse und Zwiebeln in Stücke schneiden, mit Öl, Thymianzweigen, Salz und wenig Pfeffer mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen für die Panade Thymianblättchen abzupfen, mit Chia-Samen, Paniermehl, Butter, Salz und wenig Pfeffer verkneten. Pouletbrüstchen mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Gemüse auf das Blech geben. Panade darauf verteilen. Beides weitere ca. 15 Minuten mitbacken. Herausnehmen. Dazu passt Reis.

fast fertig

Rezept: Ruth Küng

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pouletbruestchen-mit-chia-panade-und-gemuese

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