Name: Kabeljau mit Erbsen und Tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600.0 g Erbsen in der Schote oder 200 g ausgelöst; 1.0 Zitrone; 4.0 Kabeljaufilets à ca. 130 g; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 300.0 g Cherrytomaten am Zweig; 4.0 EL Butter; 2.0 EL Olivenöl

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15 Min.
Einsteiger
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

270 KCAL

1100 KJ

Fett

14 G

49,6 %

Eiweiss

26 G

40,9 %

Kohlenhydrate

6 G

9,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Giulia Marthaler

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Erbsen auslösen. Zitrone in Scheiben schneiden. Filets auf Backpapierstücke à ca. 40 x 30 cm legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben, Erbsen und Tomaten dazulegen. Butter in Würfelchen schneiden und darüber verteilen. Alles mit Öl beträufeln. Backpapier mit einer Schnur oder Büroklammern zu Päckli verschliessen. Im Ofen ca. 20 Minuten garen. Dazu passt Reis.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 20 Min. garen