Im Ofen mit Borlottibohnen und Oreganoblättchen gebackene Pouletbrüstli, dazu Hirse mit Haselnüssen, ergeben ein eiweissreiches, sättigendes Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Dose | Borlottibohnen à 400 g |
| 2 Zweige | Oregano |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Sellerie |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | Limette |
| 1 TL | Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste) |
| 4 | Pouletbrüstchen à 120 g |
| 200 g | Hirse |
| 3 dl | Gemüsebouillon |
| 2 EL | Haselnüsse |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Backofen auf 200 °C vorheizen. Bohnen abgiessen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Oreganoblättchen vom Stiel zupfen. Zwiebel fein hacken. Karotten und Sellerie in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 2/3 des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel andünsten. Karotten und Sellerie dazugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Bouillon ablöschen. Pfanne vom Herd ziehen. Bohnen und Oregano beigeben.
Limette in feine Scheiben schneiden. Harissa und restliches Öl verrühren. Salzen. Poulet rundum damit bestreichen. Je ein Brüstchen auf Backpapierstücke à ca. 40 x 30 cm legen. Gemüse und je zwei Limettenscheiben, dazulegen. Bratsaft dazu giessen. Backpapier mit einer Schnur oder Büroklammer zu Päckli verschliessen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen Hirse und Bouillon in eine Pfanne geben und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Hitzequelle ausschalten. Hirse umrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Haselnüsse und Petersilie hacken und unter die Hirse mischen. Poulet mit Nusshirse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 25 Min. backen
+ ca. 20 Min. quellen lassen
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