Poulet mit Bohnengemüse und Nusshirse

Name: Poulet mit Bohnengemüse und Nusshirse
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Dose Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g; 2 Zweige Oregano; 1 Zwiebel; 200 g Karotten; 200 g Sellerie; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 dl Gemüsebouillon; 1 Limette; 1 TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste); 4 Pouletbrüstchen à 120 g; 200 g Hirse; 3 dl Gemüsebouillon; 2 EL Haselnüsse; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 52 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen mit Borlottibohnen und Oreganoblättchen gebackene Pouletbrüstli, dazu Hirse mit Haselnüssen, ergeben ein eiweissreiches, sättigendes Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Dose Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
½ Zweig Oregano
¼ Zwiebel
50 g Karotten
50 g Sellerie
¾ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0,25 dl Gemüsebouillon
¼ Limette
¼ TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
1 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
50 g Hirse
0,75 dl Gemüsebouillon
½ EL Haselnuss
1 Zweig glattblättrige Petersilie

½ Dose Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
1 Zweig Oregano
½ Zwiebel
100 g Karotten
100 g Sellerie
1½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0,5 dl Gemüsebouillon
½ Limette
½ TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
2 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
100 g Hirse
1,5 dl Gemüsebouillon
1 EL Haselnuss
¼ Bund glattblättrige Petersilie

1 Dose Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
2 Zweige Oregano
1 Zwiebel
200 g Karotten
200 g Sellerie
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 dl Gemüsebouillon
1 Limette
1 TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
4 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
200 g Hirse
3 dl Gemüsebouillon
2 EL Haselnüsse
½ Bund glattblättrige Petersilie

1½ Dosen Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
3 Zweige Oregano
1½ Zwiebeln
300 g Karotten
300 g Sellerie
4½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 dl Gemüsebouillon
1½ Limetten
1½ TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
6 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
300 g Hirse
4,5 dl Gemüsebouillon
3 EL Haselnüsse
¾ Bund glattblättrige Petersilie

2 Dosen Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
4 Zweige Oregano
2 Zwiebeln
400 g Karotten
400 g Sellerie
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 dl Gemüsebouillon
2 Limetten
2 TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
8 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
400 g Hirse
6 dl Gemüsebouillon
4 EL Haselnüsse
1 Bund glattblättrige Petersilie

2½ Dosen Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
5 Zweige Oregano
2½ Zwiebeln
500 g Karotten
500 g Sellerie
7½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2,5 dl Gemüsebouillon
2½ Limetten
2½ TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
10 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
500 g Hirse
7,5 dl Gemüsebouillon
5 EL Haselnüsse
1¼ Bund glattblättrige Petersilie

3 Dosen Borlottibohnen à 400 g, abgetropft 250 g
6 Zweige Oregano
3 Zwiebeln
600 g Karotten
600 g Sellerie
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 dl Gemüsebouillon
3 Limetten
3 TL Harissa (scharfe, orientalische Gewürzpaste)
12 Pouletbrüstchen à 120 g
Nusshirse
600 g Hirse
9 dl Gemüsebouillon
6 EL Haselnüsse
1½ Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

quellen lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bohnen abgiessen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Oreganoblättchen vom Stiel zupfen. Zwiebel fein hacken. Karotten und Sellerie in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 2/3 des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel andünsten. Karotten und Sellerie dazugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Bouillon ablöschen. Pfanne vom Herd ziehen. Bohnen und Oregano beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Limette in feine Scheiben schneiden. Harissa und restliches Öl verrühren. Salzen. Poulet rundum damit bestreichen. Je ein Brüstchen auf Backpapierstücke à ca. 40 x 30 cm legen. Gemüse und je zwei Limettenscheiben, dazulegen. Bratsaft dazu giessen. Backpapier mit einer Schnur oder Büroklammer zu Päckli verschliessen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Hirse und Bouillon in eine Pfanne geben und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Hitzequelle ausschalten. Hirse umrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Haselnüsse und Petersilie hacken und unter die Hirse mischen. Poulet mit Nusshirse servieren.

fast fertig