Pollo e fagioli al cartoccio con miglio alle nocciole

Name: Pollo e fagioli al cartoccio con miglio alle nocciole
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scatola di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g; 2 rametti d’origano; 1 cipolla; 200 g di carote; 200 g di sedano rapa; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 1 dl di brodo di verdura; 1 limetta; 1 cucchiaino di harissa (pasta aromatica orientale piccante); 4 petti di pollo di 120 g ciascuno; 200 g di miglio; 3 dl di brodo di verdura; 2 cucchiai di nocciole; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 16 g, carboidrati 52 g, 520 kcal

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Appunto personale

I petti di pollo al forno con borlotti e origano, accompagnati dal miglio alle nocciole, sono un piatto principale nutriente e ricco di proteine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di scatola di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
½ rametto d’origano
¼ di cipolla
50 g di carote
50 g di sedano rapa
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
0,25 dl di brodo di verdura
¼ di limetta
¼ di cucchiaino di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
1 petto di pollo di 120 g
Miglio alle nocciole
50 g di miglio
0,75 dl di brodo di verdura
½ cucchiaio di nocciole
1 rametto di prezzemolo

½ scatola di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1 rametto d’origano
½ cipolla
100 g di carote
100 g di sedano rapa
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
0,5 dl di brodo di verdura
½ limetta
½ cucchiaino di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
2 petti di pollo di 120 g ciascuno
Miglio alle nocciole
100 g di miglio
1,5 dl di brodo di verdura
1 cucchiaio di nocciole
¼ di mazzetto di prezzemolo

1 scatola di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
2 rametti d’origano
1 cipolla
200 g di carote
200 g di sedano rapa
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 dl di brodo di verdura
1 limetta
1 cucchiaino di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
4 petti di pollo di 120 g ciascuno
Miglio alle nocciole
200 g di miglio
3 dl di brodo di verdura
2 cucchiai di nocciole
½ mazzetto di prezzemolo

1½ scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
3 rametti d’origano
1½ cipolle
300 g di carote
300 g di sedano rapa
4½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1,5 dl di brodo di verdura
1½ limette
1½ cucchiaini di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
6 petti di pollo di 120 g ciascuno
Miglio alle nocciole
300 g di miglio
4,5 dl di brodo di verdura
3 cucchiai di nocciole
¾ di mazzetto di prezzemolo

2 scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
4 rametti d’origano
2 cipolle
400 g di carote
400 g di sedano rapa
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 dl di brodo di verdura
2 limette
2 cucchiaini di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
8 petti di pollo di 120 g ciascuno
Miglio alle nocciole
400 g di miglio
6 dl di brodo di verdura
4 cucchiai di nocciole
1 mazzetto di prezzemolo

2½ scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
5 rametti d’origano
2½ cipolle
500 g di carote
500 g di sedano rapa
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2,5 dl di brodo di verdura
2½ limette
2½ cucchiaini di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
10 petti di pollo di 120 g ciascuno
Miglio alle nocciole
500 g di miglio
7,5 dl di brodo di verdura
5 cucchiai di nocciole
1¼ di mazzetti di prezzemolo

3 scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
6 rametti d’origano
3 cipolle
600 g di carote
600 g di sedano rapa
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 dl di brodo di verdura
3 limette
3 cucchiaini di harissa (pasta aromatica orientale piccante)
12 petti di pollo di 120 g ciascuno
Miglio alle nocciole
600 g di miglio
9 dl di brodo di verdura
6 cucchiai di nocciole
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

riposo:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Scola i borlotti, sciacquali sotto l’acqua e lasciali sgocciolare. Stacca le foglioline d’origano dai rametti. Trita finemente la cipolla. Taglia le carote e il sedano a cubetti di ca. 1 cm. Scalda 2/3 dell'olio in una padella. Fai appassire la cipolla. Aggiungi le carote e il sedano e soffriggi per ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe. Aggiungi il brodo. Togli la padella dal fuoco. Unisci i borlotti e l’origano.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la limetta a fettine sottili. Mescola la harissa con l'olio restante, salala e spalmala bene sul pollo. Adagia ogni petto su un foglio di carta da forno di ca. 40 x 30 cm. Aggiungi le verdure e 2 fette di limetta per ogni petto. Aggiungi il sugo di cottura. Chiudi la carta da forno con dello spago o una graffetta, formando un cartoccio. Cuoci al centro del forno per ca. 25 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, versa il miglio e il brodo in una pentola e porta a ebollizione. Quando l'acqua bolle, spegni il fuoco. Mescola il miglio, incoperchia e lascia riposare per ca. 20 minuti a fuoco spento. Sgrana con una forchetta. Trita le nocciole e il prezzemolo, mescolale con il miglio e servi con il pollo.

Ci sei quasi!