Un piatto indiano tutto da assaporare: petto di pollo con carote stufate al curry cosparso di noci di acagiù. Il pendant perfetto? Il riso pilaf.
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| 1 kg | di carote | |
| 1 | cipolla grande | |
| 3 cucchiai | d'olio di colza | |
| ½ cucchiaino | di zucchero | |
| 2 cucchiaini | di curry Madras | |
| 2 dl | di brodo di verdura | |
| 400 g | di petto di pollo | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 2 cucchiai | di noci di acagiù | |
| 1 dl | di panna acidula semigrassa |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Andreas Thumm
Tagliate le carote a bastoncini. Tritate la cipolla e fate appassire entrambi in poco olio. Cospargete di zucchero e curry e fate stufare a fuoco basso, finché il tutto non emana un buon profumo. Bagnate le carote con il brodo, mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo salate e pepate i petti di pollo. Rosolateli nell'olio rimasto 2 minuti per lato. Accomodate la carne sulle carote, mettete il coperchio e terminate la cottura a fuoco basso per ca. 10 minuti. Tritate grossolanamente le noci di acagiù e tostatele in una padella.
Estraete la carne e tagliatela a pezzetti. Incorporate la panna alle carote e condite con sale e curry. Servite la carne con le carote e cospargete di noci. Accompagnate con riso pilaf.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura ca. 15 min
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