Pilzsalat mit Weichkäse-Toast

Pilzsalat mit Weichkäse-Toast

35 Min.

Salat mit gemischten Pilzen – etwa Eierschwämmli, Steinpilze, Austernseitlinge – und Rucola wird mit einem Weichkäse-Toast zu einem kleinen Hauptgericht.

  • Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1 BundKräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie
  • 1Schalotte
  • 400 ggemischte Pilze, z. B. Eierschwämmli, Steinpilze, Austernseitlinge (Pleurotus)
  • 2 ELButter
  • 4 ELHaselnussöl
  • 3 ELWeissweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4Brotscheiben à 30 g
  • 125 gWeichkäse Riesling & Sylvaner
  • 50 gRucola
  • 2 BundKräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie
  • 2Schalotten
  • 800 ggemischte Pilze, z. B. Eierschwämmli, Steinpilze, Austernseitlinge (Pleurotus)
  • 4 ELButter
  • 8 ELHaselnussöl
  • 6 ELWeissweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8Brotscheiben à 30 g
  • 250 gWeichkäse Riesling & Sylvaner
  • 100 gRucola
  • 3 BundKräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie
  • 3Schalotten
  • 1,2 kggemischte Pilze, z. B. Eierschwämmli, Steinpilze, Austernseitlinge (Pleurotus)
  • 6 ELButter
  • 12 ELHaselnussöl
  • 9 ELWeissweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12Brotscheiben à 30 g
  • 375 gWeichkäse Riesling & Sylvaner
  • 150 gRucola
Kilokalorien
330 kcal
1.400 kj
Eiweiss
11 g
13,6 %
Fett
24 g
66,7 %
Kohlenhydrate
16 g
19,8 %

So gehts

Zubereitung:
20 Minuten
backen:
ca. 15 Minuten
Gesamt:
35 Min.
  1. Kräuter und Schalotte hacken. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze, Schalotte und Kräuter in Butter ca. 2 Minuten braten. Pilze in eine Schüssel geben und mit Haselnussöl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse in Scheiben schneiden und darauf verteilen. In der oberen Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Pilzsalat mit Rucola und Käsetoast anrichten.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

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