Servie tiède sur un lit de roquette avec des antipasti, cette salade fait une exquise entrée aux parfums des sous-bois et peut aussi accompagner un plat.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| 1 | échalote |
| 500 g | de champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut |
| ½ bouquet | de persil plat |
| ¼ de bouquet | de romarin |
| 3 cs | de beurre à rôtir |
| sel | |
| 3 cs | de vinaigre aux herbes |
| 4 cs | d'huile d'olive |
| poivre | |
| 100 g | de roquette |
| 150 g | d'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés |
Photos:
Martina
Meier
Recettes:
Lina
Projer
Émincer l'échalote. Nettoyer les champignons et les couper en menus morceaux. Effeuiller les fines herbes puis les hacher fin. Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive et faire suer l'échalote env. 2 min avec les champignons, si possible sans remuer. Saler légèrement puis parsemer de fines herbes. Retourner les champignons et poursuivre la cuisson env. 2 min. Transférer dans une jatte, ajouter le vinaigre et l'huile puis relever de sel et de poivre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dresser la roquette dans un saladier ou sur un plat, ajouter la salade de champignons et garnir d'antipasti.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
En raison d’une fenêtre de maintenance, les commentaires, les évaluations et la sauvegarde des recettes ne sont pas disponibles pour le moment.
