Salade de champignons avec roquette

Name: Salade de champignons avec roquette
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 échalote; 500 g de champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut; ½ bouquet de persil plat; ¼ de bouquet de romarin; 3 cs de beurre à rôtir; sel; 3 cs de vinaigre aux herbes; 4 cs d'huile d'olive; poivre; 100 g de roquette; 150 g d'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

20 min

Servie tiède sur un lit de roquette avec des antipasti, cette salade fait une exquise entrée aux parfums des sous-bois et peut aussi accompagner un plat.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

¼ deéchalote
125 gde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
1 brinde persil plat
½ brinde romarin
¾ de csde beurre à rôtir
sel
¾ de csde vinaigre aux herbes
1 csd'huile d'olive
poivre
25 gde roquette
40 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

½échalote
250 gde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
¼ de bouquetde persil plat
1 brinde romarin
1½ csde beurre à rôtir
sel
1½ csde vinaigre aux herbes
2 csd'huile d'olive
poivre
50 gde roquette
75 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

1échalote
500 gde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
½ bouquetde persil plat
¼ de bouquetde romarin
3 csde beurre à rôtir
sel
3 csde vinaigre aux herbes
4 csd'huile d'olive
poivre
100 gde roquette
150 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

1½échalote
750 gde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
¾ de bouquetde persil plat
¼ de bouquetde romarin
4½ csde beurre à rôtir
sel
4½ csde vinaigre aux herbes
6 csd'huile d'olive
poivre
150 gde roquette
225 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

2échalotes
1 kgde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
1 bouquetde persil plat
½ bouquetde romarin
6 csde beurre à rôtir
sel
6 csde vinaigre aux herbes
8 csd'huile d'olive
poivre
200 gde roquette
300 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

2½échalotes
1,25 kgde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
1¼ de bouquetde persil plat
½ bouquetde romarin
7½ csde beurre à rôtir
sel
7½ csde vinaigre aux herbes
1 dld'huile d'olive
poivre
250 gde roquette
375 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

3échalotes
1,5 kgde champignons, p. ex. champignons de Paris et petites pleurotes du panicaut
1½ bouquetde persil plat
¾ de bouquetde romarin
9 csde beurre à rôtir
sel
9 csde vinaigre aux herbes
1,2 dld'huile d'olive
poivre
300 gde roquette
450 gd'antipasti en bocal, p. ex. tomates séchées, artichauts et piments, égouttés

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 230 kcal; 950 kj
Protéines: 4 g; 7,7 %
Lipides: 20 g; 86,5 %
Glucides: 3 g; 5,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Émincer l'échalote. Nettoyer les champignons et les couper en menus morceaux. Effeuiller les fines herbes puis les hacher fin. Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive et faire suer l'échalote env. 2 min avec les champignons, si possible sans remuer. Saler légèrement puis parsemer de fines herbes. Retourner les champignons et poursuivre la cuisson env. 2 min. Transférer dans une jatte, ajouter le vinaigre et l'huile puis relever de sel et de poivre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Presque au bout
Dresser la roquette dans un saladier ou sur un plat, ajouter la salade de champignons et garnir d'antipasti.

Presque au bout