Peperonipaste mit Baumnuss und Granatapfel

Name: Peperonipaste mit Baumnuss und Granatapfel
Total time: 1 h
Yield: Für 1 Einmachglas à 5 dl
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 kg rote Spitzpeperoni; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 6 EL Granatapfelkerne; 2 EL Zucker; 50 g Baumnüsse; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 21 g, Fett 56 g, Kohlenhydrate 96 g, 1.030 kcal

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Persönliche Notiz

Türkisch geniessen: Die Paste aus gebackenen Peperoni mit Knoblauch, Granatapfel und Baumnüssen ist eine würzige Vorspeise. Passt zu Brot, Pasta, Fleisch.

Zutaten

ApéroFür 1 Einmachglas à 5 dl

1 kg rote Spitzpeperoni
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
6 EL Granatapfelkerne
2 EL Zucker
50 g Baumnüsse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen. Mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Peperoni mit Öl bepinseln. Knoblauchzehen ungeschält dazulegen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Peperoni in Stücke schneiden und in einen Mixbecher geben. Knoblauch aus der Schale drücken, zu den Peperoni geben und pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Granatapfelkerne mit Zucker in einem Mixbecher pürieren. Saft durch ein feines Sieb in eine Pfanne abgiessen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sirupartig auf 0,5 dl einköcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Nüsse hacken und mit Granatapfelsirup zur Peperonimassse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Passt zu Brot, Pasta und Fleisch. Ist gekühlt einige Tage haltbar.

fast fertig