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    Pasta di peperoni con noci e melagrana

    Pasta di peperoni con noci e melagrana

    Specialità turca: la pasta di peperoni cotti al forno con aglio, melagrana e noci è un antipasto saporito. Ideale per accompagnare pane, pasta e carne.

    Per  1  vaso per conserve   da   5  dl

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    1 kg di peperoni rossi allungati
    2 cucchiai d’olio d´oliva
    3 spicchi d´aglio
    1 melagrana
    2 cucchiai di zucchero
    50 g di noci
    sale
    pepe
    noce moscata
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    1220 KCAL
    5000 KJ
    Grassi
    56 G
    41,3 %
    Proteine
    22 G
    7,2 %
    Carboidrati
    130 G
    42,6 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Ruth Küng
    Ricetta: Daniel Tinembart

    Preparazione

    Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate i peperoni a metà per il lungo e privateli dei semi. Accomodateli in una teglia foderata con carta forno con la pelle rivolta verso l’alto. Spennellateli d’olio. Sistemate gli spicchi d’aglio con la buccia accanto ai peperoni. Cuocete in forno per ca. 40 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire un poco. Tagliate i peperoni a pezzetti e metteteli nel frullatore. Estraete gli spicchi d’aglio dalla buccia schiacciandoli, aggiungeteli ai peperoni e frullate il tutto.

    Nel frattempo, sgranate i chicchi della melagrana. Frullateli con lo zucchero. Filtrate il succo con un colino a maglie fini in una pentola. Fatelo ridurre a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché diventa sciropposo e ne resta 0,5 dl. Tritate i gherigli e incorporateli con lo sciroppo alla massa di peperoni. Condite con sale, pepe e noce moscata. Ottima da gustare con il pane, la pasta o la carne. In frigo si conserva per alcuni giorni

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    + cottura in forno ca. 40 min

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