Peperoni mit Käse-Oliven-Füllung

Name: Peperoni mit Käse-Oliven-Füllung
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 250 g Langkornreis; 1 l Gemüsebouillon; 150 g grüne Oliven; 1 Bund Oregano; 1 Zitrone; 300 g Mozzarella; Salz; Pfeffer; 8 Peperoni

1 Std. 40 Min.

Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Eine mit Reis und Mozzarella zubereitete Käse-Oliven-Füllung gibt den Peperoni, die im Ofen gebacken werden, Pfiff.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ BundFrühlingszwiebeln
1Knoblauchzehe
2 ELOlivenöl
125 gLangkornreis
0,5 lGemüsebouillon
75 ggrüne Oliven
½ BundOregano
½Zitrone
150 gMozzarella
Salz
Pfeffer
4Peperoni, z. B. rot, gelb, grün

1 BundFrühlingszwiebeln
2Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
250 gLangkornreis
1 lGemüsebouillon
150 ggrüne Oliven
1 BundOregano
1Zitrone
300 gMozzarella
Salz
Pfeffer
8Peperoni, z. B. rot, gelb, grün

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 340 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 13 g; 15,9 %
Fett: 15 g; 41,3 %
Kohlenhydrate: 35 g; 42,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Reis dazugeben und 2 Minuten dünsten, bis der Reis glasig ist. Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Oliven halbieren. Oregano hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Käse in Würfel schneiden. Käse, Frühlingszwiebeln, Reis, Oliven, Kräuter sowie Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Peperonideckel wegschneiden. Kerne und Trennwände entfernen. Peperoni mit Reismasse füllen. In einen Bräter stellen. Deckel aufsetzen. Restliche Bouillon in den Bräter giessen. In der Ofenmitte ca. 70 Minuten backen.

fast fertig