Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Eine mit Reis und Mozzarella zubereitete Käse-Oliven-Füllung gibt den Peperoni, die im Ofen gebacken werden, Pfiff.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 250 g | Langkornreis |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 150 g | grüne Oliven |
| 1 Bund | Oregano |
| 1 | Zitrone |
| 300 g | Mozzarella |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | Peperoni, z. B. rot, gelb, grün |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Reis dazugeben und 2 Minuten dünsten, bis der Reis glasig ist. Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Oliven halbieren. Oregano hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Käse in Würfel schneiden. Käse, Frühlingszwiebeln, Reis, Oliven, Kräuter sowie Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Peperonideckel wegschneiden. Kerne und Trennwände entfernen. Peperoni mit Reismasse füllen. In einen Bräter stellen. Deckel aufsetzen. Restliche Bouillon in den Bräter giessen. In der Ofenmitte ca. 70 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 10 Min. köcheln
+ ca. 70 Min. backen
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