Zucchetti al forno

Name: Zucchetti al forno
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 700 g Zucchetti; 2 EL Olivenöl; 300 g Mozzarella; ½ Bund Basilikum; 240 g Cherrytomaten; Salz; Pfeffer; 30 g Parmesan am Stück

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 7 g, 310 kcal

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Zucchetti in feine Zungen hobeln und anbraten. Abwechselnd mit Mozzarellascheiben in eine Gratinform schichten. Mit Parmesan bestreuen. Cherrytomaten darauf verteilen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Gemüse in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander garen.

175 g Zucchetti
½ EL Olivenöl
75 g Mozzarella
2 Zweige Basilikum
60 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
10 g Parmesan am Stück

350 g Zucchetti
1 EL Olivenöl
150 g Mozzarella
¼ Bund Basilikum
120 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
15 g Parmesan am Stück

700 g Zucchetti
2 EL Olivenöl
300 g Mozzarella
½ Bund Basilikum
240 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan am Stück

1,05 kg Zucchetti
3 EL Olivenöl
450 g Mozzarella
¾ Bund Basilikum
360 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
45 g Parmesan am Stück

1,4 kg Zucchetti
4 EL Olivenöl
600 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
480 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
60 g Parmesan am Stück

1,75 kg Zucchetti
5 EL Olivenöl
750 g Mozzarella
1¼ Bund Basilikum
600 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
75 g Parmesan am Stück

2,1 kg Zucchetti
6 EL Olivenöl
900 g Mozzarella
1½ Bund Basilikum
720 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
90 g Parmesan am Stück

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchetti längs in ca. 2 mm dicke Zungen hobeln. Eine grosse Gratinform einölen. Restliches Öl in der Bratpfanne erhitzen. Zucchettischeiben portionenweise, beidseitig kurz braten. Herausnehmen. Mozzarella halbieren, in Scheiben schneiden. Basilikum fein hacken. Mit den Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchettischeiben einmal falten und mit Mozzarella abwechselnd in die Gratinform legen. Tomaten auf den Zucchetti verteilen. Parmesan darüberreiben. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

Rezept: (Kulinarik) Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchetti-al-forno

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