Oatmeal-Cups

Name: Oatmeal-Cups
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Vanilleschote; 100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz; 2 EL weisses Mandelmus; 50 g Müeslimischung Flakes & Pops; 40 g Vollkornhaferflocken; 20 g Sultaninen; 20 g Heidelbeeren

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 8 g, 60 kcal

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Cupcakes mit Haferflocken, Apfelmus und Beeren sind ein feiner und bekömmlicher Snack. Sie können vegan und ganz ohne Haushaltszucker zubereitet werden.

Zutaten

Zwischenmahlzeiten

Ergibt ca.

Stück

für 1 Minimuffinblech à 12 Förmchen à 4 cm Ø

für 2 Minimuffinblech à 12 Förmchen à 4 cm Ø

1 Vanilleschote
100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
2 EL weisses Mandelmus
50 g Müeslimischung Flakes & Pops
40 g Vollkornhaferflocken
20 g Sultaninen
20 g Heidelbeeren

2 Vanilleschoten
200 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
4 EL weisses Mandelmus
100 g Müeslimischung Flakes & Pops
80 g Vollkornhaferflocken
40 g Sultaninen
40 g Heidelbeeren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 20 Minuten

Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen. Vanillemark und Apfelmus in einer kleinen Pfanne verrühren und aufkochen. Unter ständigem Rühren während ca. 5 Minuten etwas einkochen, Mandelmus unterrühren. Noch warm mit Müeslimischung, Haferflocken und Sultaninen mischen.

fast fertig
Mischung in kleine Cupcake-Förmchen verteilen, dabei andrücken. Zuletzt die Heidelbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/oatmeal-cups

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Tipps

Mit frischen Heidelbeeren gebacken schmecken die Cupcakes wie kleine Küchlein und sollten innert einem Tag verzehrt werden. Um sie länger aufbewahren zu können, die Heidelbeeren weglassen oder durch getrocknete Aroniabeeren oder Cranberries ersetzen. So bleiben sie nach dem Auskühlen luftdicht und trocken gelagert 4–5 Tage gut. Für mehr Knusprigkeit vor dem Genuss nochmals kurz aufbacken und abkühlen lassen. Wer es süsser mag, gibt dem eingekochten Apfelmus noch 1 EL Agavensirup oder Honig bei.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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