Oatmeal-Cups

Name: Oatmeal-Cups
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Vanilleschote; 100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz; 2 EL weisses Mandelmus; 50 g Müeslimischung Flakes & Pops; 40 g Vollkornhaferflocken; 20 g Sultaninen; 20 g Heidelbeeren

20 Min.

Cupcakes mit Haferflocken, Apfelmus und Beeren sind ein feiner und bekömmlicher Snack. Sie können vegan und ganz ohne Haushaltszucker zubereitet werden.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Zwischenmahlzeiten

Ergibt ca.

Stück

für 1 Minimuffinblech à 12 Förmchen à 4 cm Ø

für 2 Minimuffinblech à 12 Förmchen à 4 cm Ø

1Vanilleschote
100 gApfelmus ohne Zuckerzusatz
2 ELweisses Mandelmus
50 gMüeslimischung Flakes & Pops
40 gVollkornhaferflocken
20 gSultaninen
20 gHeidelbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Vanilleschoten
200 gApfelmus ohne Zuckerzusatz
4 ELweisses Mandelmus
100 gMüeslimischung Flakes & Pops
80 gVollkornhaferflocken
40 gSultaninen
40 gHeidelbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 11,9 %
Fett: 3 g; 40,3 %
Kohlenhydrate: 8 g; 47,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 20 Min.

Backofen auf 160 °C vorheizen. Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen. Vanillemark und Apfelmus in einer kleinen Pfanne verrühren und aufkochen. Unter ständigem Rühren während ca. 5 Minuten etwas einkochen, Mandelmus unterrühren. Noch warm mit Müeslimischung, Haferflocken und Sultaninen mischen.

fast fertig
Mischung in kleine Cupcake-Förmchen verteilen, dabei andrücken. Zuletzt die Heidelbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 11,9 %
Fett: 3 g; 40,3 %
Kohlenhydrate: 8 g; 47,8 %

Gewusst wie

Mit frischen Heidelbeeren gebacken schmecken die Cupcakes wie kleine Küchlein und sollten innert einem Tag verzehrt werden. Um sie länger aufbewahren zu können, die Heidelbeeren weglassen oder durch getrocknete Aroniabeeren oder Cranberries ersetzen. So bleiben sie nach dem Auskühlen luftdicht und trocken gelagert 4–5 Tage gut. Für mehr Knusprigkeit vor dem Genuss nochmals kurz aufbacken und abkühlen lassen. Wer es süsser mag, gibt dem eingekochten Apfelmus noch 1 EL Agavensirup oder Honig bei.