Name: Erbsenaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600.0 g Erbsen in der Schote, 200 g ausgelöst; 0.0 Salz; 200.0 g Frischkäse; 1.0 Zweig Liebstöckel oder Salat Mix Kräuter; 0.5 Zitrone; 0.0 Pfeffer

20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für 4 Personen

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

Zutaten

	600 g	Erbsen in der Schote, 200 g ausgelöst
		Salz
	200 g	Frischkäse, z. B. Philadelphia oder Chavroux
	ca. 1 Zweig	Liebstöckel oder Salat Mix Kräuter
	½	Zitrone
		Pfeffer

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

130 KCAL

500 KJ

Fett

11 G

78 %

Eiweiss

3 G

9,4 %

Kohlenhydrate

4 G

12,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Veronika Studer
Rezept: Katrin Klaus

Zubereitung

Erbsen aus den Schoten lösen. In Salzwasser 2 Minuten kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Erbsen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse mischen. Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen und hacken. Zitronenschale fein zur Erbsenmasse dazureiben. Zitronensaft auspressen, davon 1 EL Saft beigeben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen. Mit Hüttenbrot servieren. Dazu passt grillierte, aufgeschnittene Pouletbrust.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.