Nelkenschwindlinge sind würzige Pilze, die in sämiger Maissuppe mit Karotten und Rucola vorzüglich zur Geltung kommen. Mit Brot eine herbstliche Vorspeise.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | Karotten |
| 150 g | Nelkenschwindlinge |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 l | Geflügelbouillon |
| 50 g | mittelfeiner Maisgriess |
| 80 g | Rucola |
| 1 dl | Halbrahm |
| 2 Msp. | edelsüsser Paprika |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Andreas
Thumm
Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen. Harte Stiele entfernen. Pilze je nach Grösse halbieren. Zwiebel fein hacken. In Butter dünsten. Pilze und Karotten kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Maisgriess einrieseln lassen. 15–20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.
Rucola grob hacken. Kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Rahm darunter mischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
