Nudel-Gemüse-Suppe mit Poulet
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 46 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Morcheln, Bohnen, Pak-Choi, Broccoli, Pouletfleisch und Mie Noodles werden für diese Suppe mit dem Geschmack von Ingwer, Zitronengras und Sojasauce kombiniert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 5 g getrocknete Morcheln
- 1 cm frischer Ingwer
- ½ Stängel Zitronengras
- ½ Chilischote
- 7,5 dl Geflügelbouillon
- 250 g Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Mie Noodles
- Salz
- 1 Pak-Choi
- 75 g Broccoli
- Sojasauce
- 2 Zweige Koriander oder glattblätterige Petersilie
- 10 g getrocknete Morcheln
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Chilischote
- 1,5 l Geflügelbouillon
- 500 g Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g Mie Noodles
- Salz
- 2 Pak-Chois
- 150 g Broccoli
- Sojasauce
- 4 Zweige Koriander oder glattblätterige Petersilie
- 15 g getrocknete Morcheln
- 3 cm frischer Ingwer
- 1½ Stängel Zitronengras
- 1½ Chilischoten
- 2,25 l Geflügelbouillon
- 750 g Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- 300 g grüne Bohnen
- 300 g Mie Noodles
- Salz
- 3 Pak-Chois
- 225 g Broccoli
- Sojasauce
- 6 Zweige Koriander oder glattblätterige Petersilie
- 20 g getrocknete Morcheln
- 4 cm frischer Ingwer
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 Chilischoten
- 3 l Geflügelbouillon
- 1 kg Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- 400 g grüne Bohnen
- 400 g Mie Noodles
- Salz
- 4 Pak-Chois
- 300 g Broccoli
- Sojasauce
- 8 Zweige Koriander oder glattblätterige Petersilie
- 25 g getrocknete Morcheln
- 5 cm frischer Ingwer
- 2½ Stängel Zitronengras
- 2½ Chilischoten
- 3,75 l Geflügelbouillon
- 1,25 kg Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- 500 g grüne Bohnen
- 500 g Mie Noodles
- Salz
- 5 Pak-Chois
- 375 g Broccoli
- Sojasauce
- 10 Zweige Koriander oder glattblätterige Petersilie
- 30 g getrocknete Morcheln
- 6 cm frischer Ingwer
- 3 Stängel Zitronengras
- 3 Chilischoten
- 4,5 l Geflügelbouillon
- 1,5 kg Pouletunterschenkel ohne oder mit Haut
- 600 g grüne Bohnen
- 600 g Mie Noodles
- Salz
- 6 Pak-Chois
- 450 g Broccoli
- Sojasauce
- 12 Zweige Koriander oder glattblätterige Petersilie
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
- einweichen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Morcheln mit lauwarmem Wasser bedeckt 15 Minuten einweichen. Kalt abspülen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ingwer schälen. Zitronengras längs halbieren. Mit Chili in der Bouillon in einer weiten Pfanne aufkochen. Poulet und Morcheln beigeben und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Poulet und Morcheln herausheben und abkühlen lassen. Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke zupfen. Bouillon beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der Zwischenzeit Bohnen rüsten. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgiessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Abgiessen und kalt abspülen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pak-Chois halbieren, Broccoli in Röschen teilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bohnen in der Bouillon ca. 5 Minuten kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pak-Choi, Broccoli, Poulet, Morcheln und Nudeln beigeben und 5 Minuten mitkochen. Bouillon mit Sojasauce abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe in tiefen Tellern anrichten. Koriander darüberzupfen.
fast fertig
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Tipps
Grüne Bohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden. Morcheln sollten nie roh gegessen werden und stets mindestens 20 Minuten gegart werden. Nur so können Inhaltsstoffe der Pilze reduziert werden, die zu Unverträglichkeiten führen können. Suppe mit Sambal Oelek servieren und je nach Belieben damit würzen. Pak-Choi kann durch Chinakohl ersetzt werden.
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