Zuppa di pasta e verdure con pollo
Lo zenzero e il lemongrass aromatizzano questa zuppa e sottolineano delicatamente il sapore dei vari ortaggi, delle spugnole secche e del pollo.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 2 cmdi zenzero fresco
- 1 gambodi lemongrass
- 1peperoncino
- 1,5 ldi brodo di pollo
- 500 gdi cosce inferiori di pollo senza pelle
- 10 gdi spugnole secche
- 200 gdi fagiolini verdi
- 200 gdi mie noodles (pasta asiatica)
- sale
- 2pak choi
- 150 gdi broccoli
- salsa di soia
- 4 ramettidi coriandolo o di prezzemolo
- 4 cmdi zenzero fresco
- 2 gambidi lemongrass
- 2peperoncini
- 3 ldi brodo di pollo
- 1 kgdi cosce inferiori di pollo senza pelle
- 20 gdi spugnole secche
- 400 gdi fagiolini verdi
- 400 gdi mie noodles (pasta asiatica)
- sale
- 4pak choi
- 300 gdi broccoli
- salsa di soia
- 8 ramettidi coriandolo o di prezzemolo
- 6 cmdi zenzero fresco
- 3 gambidi lemongrass
- 3peperoncini
- 4,5 ldi brodo di pollo
- 1,5 kgdi cosce inferiori di pollo senza pelle
- 30 gdi spugnole secche
- 600 gdi fagiolini verdi
- 600 gdi mie noodles (pasta asiatica)
- sale
- 6pak choi
- 450 gdi broccoli
- salsa di soia
- 12 ramettidi coriandolo o di prezzemolo
- Kilocalorie
- 390 kcal
- 1.650 kj
- Proteine
- 25 g
- 26,2 %
- Grassi
- 10 g
- 23,6 %
- Carboidrati
- 48 g
- 50,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
-
Si continua così
Pelate lo zenzero. Dimezzate per il lungo il lemongrass. Portate a ebollizione il brodo in una pentola ampia con il peperoncino, lo zenzero e il lemongrass. Sciacquate il pollo e fatelo sobbollire a fuoco basso nel brodo per ca. 20 minuti. Estraete il pollo dal brodo e lasciatelo intiepidire. Staccate la carne dalle ossa e spezzettatela. Mettete il brodo da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, ammollate le spugnole in acqua tiepida per 15 minuti, poi sciacquatele con acqua fredda. Mondate i fagiolini verdi, sbollentateli per ca. 5 minuti in acqua bollente e scolateli. Lessate la pasta per ca. 2 minuti, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate i pak choi a metà, dividete i broccoli in rosette. Cuocete nel brodo le spugnole e i fagiolini per ca. 5 minuti. Aggiungete la carne di pollo, i pak choi e i broccoli e fate sobbollire il tutto per ca. 5 minuti. Insaporite il brodo con la salsa di soia. Servite la zuppa in piatti fondi e guarnite con il coriandolo.
Ci sei quasi!
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