Torta di patate con fagiolini e pancetta

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 23 g, carboidrati 36 g, 410 kcal

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Appunto personale

Pizza senza pasta: cipolle e pancetta vengono adagiate sulle fette di patate che fungono da fondo. Si uniscono al gruppo fagiolini e mozzarella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 24 cm Ø

per 4 tortiere di ca. 24 cm Ø

per 6 tortiere di ca. 24 cm Ø

per 8 tortiere di ca. 24 cm Ø

per 10 tortiere di ca. 24 cm Ø

per 12 tortiere di ca. 24 cm Ø

200 g di patate farinose
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
¼ di cipolla
15 g di pancetta alle erbe a fette
50 g di fagiolini verdi
40 g di mozzarelline
1 rametto di santoreggia

400 g di patate farinose
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ cipolla
25 g di pancetta alle erbe a fette
100 g di fagiolini verdi
80 g di mozzarelline
2 rametti di santoreggia

800 g di patate farinose
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 cipolla
50 g di pancetta alle erbe a fette
200 g di fagiolini verdi
160 g di mozzarelline
4 rametti di santoreggia

1,2 kg di patate farinose
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1½ cipolle
75 g di pancetta alle erbe a fette
300 g di fagiolini verdi
240 g di mozzarelline
6 rametti di santoreggia

1,6 kg di patate farinose
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 cipolle
100 g di pancetta alle erbe a fette
400 g di fagiolini verdi
320 g di mozzarelline
8 rametti di santoreggia

2 kg di patate farinose
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
2½ cipolle
125 g di pancetta alle erbe a fette
500 g di fagiolini verdi
400 g di mozzarelline
10 rametti di santoreggia

2,4 kg di patate farinose
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
3 cipolle
150 g di pancetta alle erbe a fette
600 g di fagiolini verdi
480 g di mozzarelline
12 rametti di santoreggia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 35-40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno statico a 180 °C. Con una mandolina tagliate le patate a fette sottili. Mescolatele con l’olio e condite con sale e pepe. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e aggiungetela alle patate. Accomodate le patate nelle teglie foderate con carta da forno. Tagliate la pancetta a striscioline e distribuitele sulle patate. Cuocete le torte nella metà inferiore del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, lessate i fagiolini in abbondante acqua salata per almeno 10 minuti, finché sono cotti.. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare. Dimezzate le mozzarelline. Distribuite sulle patate prima i fagiolini poi le mozzarelline. Regolate di sale e pepe. Continuate la cottura per 5-10 minuti, finché la mozzarella si è sciolta. Guarnite con la santoreggia e servite subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-patate-con-fagiolini-e-pancetta

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Al posto di mono-porzioni, potete preparare una grande torta rettangolare. I fagiolini verdi contengono la fasina. Per poterli consumare si devono lessare per almeno 10 minuti.

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